La Marine à Tancarville

Cuisine raffinée et produits de nos régions

Le restaurant La Marine à Tancarville, est une bonne adresse connue presque autant que le pont du même nom.

Ce grand établissement (Hotel restaurant et logis de France) est tenu par Monsieur et Madame Sedon. La table vaut le détour. La cuisine est traditionnelle et contemporaine, alliant le classique et les bonnes surprises gustatives.  Le chef sélectionne les meilleurs produits des régions de France et pour une bonne partie de la région normande, comme la livraison depuis les producteurs locaux et les huîtres de Veules les Roses. Il est membre du Collège Culinaire de France.
Les menus sont abordables. Dès 28€ le chef nous offre un bon aperçu de sa cuisine sur les bases d’Escoffier. Le service est professionnel et attentif. Quant au cadre, la grande salle clair offre une belle vue sur la Seine, le Pont de Tancarville et le passage des navires montant ou descendant la voie fluviale. C’est un point de vue idéal pour un déjeuner ou un dîner en bord de Seine.
Pour vos réunions de famille, séminaires et repas en groupe, le restaurant vous propose un buffet complet étudié à votre budget.

Le 5 juin 2019 dès 9H30
Brunch à la Marine

en attendant de pouvoir admirer l’Hermione qui passera sous le Pont de Tancarville dans la matinée, puis face au restaurant la Marine : Le Brunch est proposé pour 30 € Le jardin du restaurant, sur la rive de la Seine sera un spot idéal pour admirer l’Hermione lors de son passage. Merci de confirmer votre présence au plus tard avant le 25 mai
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SUIVRE LE RESTAURANT La Marine PAR EMAIL : ACTIVER

Menu Bistrot : 16€50 ou 19€50

Servi midi et soir du mardi au vendredi sauf jours fériés
variant chaque mardi au gré du marché
16.50 € : entrée et plat ou plat et dessert
19.50 € : entrée, plat et dessert

Salade des « Terres Neuvas » (rillettes de maquereau, saumon fumé et hareng mariné)
Ou Terrine de foies de volaille et condiments

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Filet de Bonite, riz Catalan et coulis de poivrons
Ou Pièce de bœuf, pommes allumettes, Béarnaise
Ou Le plat du jour

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Le Brie affiné et salade
Ou Le fraisier et son coulis
Ou L’entremet banane confiture de lait, coulis agrumes.


Le Menu Gourmet : 28€

Les 6 Huîtres n°2 de Veules
Ou

Gourmandises de nos Côtes
(Huîtres de Veules gratinées aux Algues,
Aïoli de Bulots du Cotentin et Crevettes roses, et rillettes de Maquereau)
Ou
Croque basquais à la Coppa, Terrine de Porc Gascon d’Hougerville et salade printanière
Ou
Foie Gras de Canard cuit façon torchon préparé par nos soins (suplt 8 €)

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Brochette de Mouline et Andouille paysanne, pommes de terre primeures assaisonnées jus de viande et vinaigrette sésame soja
Ou
Porc de la Ferme d’Hougerville, poêlée de Grenailles et Tian de légumes, sauce Diable

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Le Duo de Fromages et salade
Ou
Pavlova Agrumes Grand Marnier et sorbet Curaçao bleu
Ou
La tarte à la rhubarbe, coulis de fruits rouges et glace Vanille


Terre et Mer : 41€

Les 9 Huîtres n° 2 de Veules
Ou
Pressé de Porc de la Ferme d’Hougerville au Foie gras de canard, asperges, tapenade truffe noire
Ou
Gambas sauvages décortiquées et rôties, caillettes de sardines et seiche au chorizo, tartelette provençale, Aïoli tomate safran
Ou
Émincé de Homard du Cotentin, niçoise sur un sablé thym parmesan, légumes primeurs (suplt 9 €)

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Pavé de Bar sauvage de la Côte saisi sur sa peau, ragoût de crevettes grises et coques du Cotentin, écrasée de pommes de Terre primeurs au beurre
Ou
Le pavé de bœuf (origine France) à la plancha, poêlée de pommes de terre primeurs et girolles, sauce poivre sauvage de Madagascar
Ou
La côte de bœuf (origine France) (2 Pers) à la Plancha, poêlée de pommes de terre primeurs et girolles, sauce poivre sauvage de Madagascar

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Le chariot des fromages affinés

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Gourmandises aux Fraises et Framboises (Croustillant et Feuillantine, crème pistache, fraises et Framboises, sorbet Fraise menthe)
Ou
Gâteau moelleux aux pêches, sorbet pêche de vigne et crème Rinquinquin


Le menu prémices du printemps : 55€

Queues de langoustines décortiquées et rôties, truffe noire, asperges de La Torche
et mesclun de la Ferme d’Alex à l’huile de truffes.

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Premier Homard du Cotentin décortiqué aux artichauts boutons et asperges blanches de la Torche, crème au vin du Layon, tuile au parmesan

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Le chariot des Fromages d’ici et d’ailleurs

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Macaron Pomme Vanille  et Palet crémeux caramel au beurre salé, Parfait Glacé Manzana

LES  ENTRÉES

Les Huîtres n° 2 de Veules les 9 … 18 € Les 12 … 25 €

Noix de St Jacques aux légumes d’automne,rillettes de tourteau de la côte et choux fleur … 25 €

Saumon d’Ecosse fumé par nos soins et Carpaccio de Noix de St Jacques au Caviar de France sur une rémoulade de Crabe … 29 €

La Terrine de Foie Gras de Canard de la Ferme des Sapins préparée par nos soins, Chutney et condiments … 26 €

LES  PLATS

Filet de Turbot sauvage, poêlée de Girolles, lard grillé et pomme anna  …  36 €

Sole du P’tit Port cuite meunière, beurre blanc,
écrasée de pommes de terre au beurre demi-sel…35 €

Poêlée de Noix de St Jacques aux Cèpes et escalope de Foie Gras de Canard poêlée,
pomme Anna et jus de Volailles  …  35 €

Grosses Gambas sauvages à la Plancha, Rizotto aux saveurs indiennes,
crème de curry du marin  … 34 €

La Côte de Bœuf de Galice  pour 2 personnes  …  62 €
Poêlée de Grenailles bio et Champignons

L’ Entrecôte de Bœuf Simenthal, poêlée de Grenailles bio et Champignons … 30 €

La Cannette de la Ferme du Colombier en deux cuissons au vin d’orange, purée de butternut (en daube et en nem)  …  24 €

La Noisette de Cerf sauce poivrade, garnitures hivernales  …  35 €

Le civet de Lièvre “Grand-Mère” aux Cèpes et purée de Butternut  …  26 €

Le Civet de Lapin de Garenne et Tagliatelles  …  23 €

LE  CHARIOT  DES  FROMAGES DE NOS PROVINCES …  14 €

LES DESSERTS

…  14 €

Le Crémeux chocolat au lait “Jivara” nappé de noisettes, coulis caramel et Parfait glacé aux fruits du soleil.
La Tarte fine aux Pommes, glace caramel.
La Trilogie de mon Enfance (choux à la crème praliné, sorbet pomme verte et croustillant à la pomme confite).
Le moelleux Chocolat Manjari au coeur coulant praliné, glace Yuzu.

1 avis

  1. Brigitte

    Adresse à  retenir absolument si on apprécie les beaux endroits et surtout le plaisir du palais. les assiettes sont très belles et donnent très envies. chaque met est un réel plaisir : fin, goûteux, on ne mange pas mais : 1- on admire l’assiette qui se pose2- on déguste son contenu et on adore !le personnel est très professionnel service comme on n’en voit plus souvent où les plats sont présentés avec sa description au fur et mesure du service, service dans l’art de la table mais tout en étant léger (pas de serveur qui vous colle mais juste présent quand il le faut). du chef au serveur une équipe très sympathique dans un cadre très agréable. saint sylvestre 2016 réussi !

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✓ : Le restaurant est ouvert
: Le restaurant est fermé

Fermeture pour congés 18 au 26 février.

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