La Marine à Tancarville

Cuisine raffinée et produits de nos régions

Le restaurant La Marine à Tancarville, est une bonne adresse connue presque autant que le pont du même nom.

Ce grand établissement (Hotel restaurant et logis de France) est tenu par Monsieur et Madame Sedon. La table vaut le détour. La cuisine est traditionnelle et contemporaine, alliant le classique et les bonnes surprises gustatives.  Le chef sélectionne les meilleurs produits des régions de France et pour une bonne partie de la région normande, comme la livraison depuis les producteurs locaux et les huîtres de Veules les Roses. Il est membre du Collège Culinaire de France.
Les menus sont abordables. Dès 28€ le chef nous offre un bon aperçu de sa cuisine sur les bases d’Escoffier. Le service est professionnel et attentif. Quant au cadre, la grande salle clair offre une belle vue sur la Seine, le Pont de Tancarville et le passage des navires montant ou descendant la voie fluviale. C’est un point de vue idéal pour un déjeuner ou un dîner en bord de Seine.
Pour vos réunions de famille, séminaires et repas en groupe, le restaurant vous propose un buffet complet étudié à votre budget.

*** Menu Bistrot : 19.50€ ***

Servi midi et soir du mardi au vendredi sauf jours fériés
variant chaque mardi au gré du marché
16.50 € : entrée et plat ou plat et dessert
19.50 € : entrée, plat et dessert

La Salade niçoise
Ou
La Quiche au Comté, salade au lard

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Persillade de morue
Ou
La Souris d’Agneau confite, semoule aux épices
ou
Plat du jour

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Le Saint Nectaire affiné et salade
Ou
La Tartelette framboise
Ou
La Brioche façon pain perdu et glace vanille


Le Menu Gourmet : 28€

Les six Huîtres de Veules (n°2)
ou

Duo de Thon et Maquereau (lamelles de thon en Tataki, fenouil et Aïoli tomates  et filet de maquereau sur une rémoulade concombre menthe citron)
Ou
Bun feuilleté aux légumes du moment et Jambon de porc Basque
Ou
L’ assiette de Fruits de Mer Revisitée prête à déguster (suplt 8 €)

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Émincé de Cabillaud sur une tranche d’aubergine confite et ratatouille, crème de tomate
Ou
Porc noir Ibérique, tian de légumes provençaux et haricots à rame

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Le Duo de rromages et salade
Ou
Le Petit Suisse normand sur un sablé, rhubarbe confite et marmelade de fraises au Rivesaltes
Ou
La larme chocolat, crème au rhum, bananes confites, sorbet citron vert


Terre et Mer : 41€

Les 9 Huîtres de Veules n° 2
Ou
Tatin de légumes provençaux, Gambas sauvages de Madagascar, seiche et chorizo, sauce gaspacho
Ou
Dégustation de langoustines de Bretagne (queues décortiquées sur une tarte et petits farcis de langoustines)
Ou
Le Homard de nos côtes (suplt 5 €)
En salade niçoise sur un sablé thym  parmesan, vinaigrette méridionale

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Joues de Lotte au Curry du marin et petits légumes
Ou
Côte de Veau de lait d’Auvergne, Morilles au vin jaune et pommes de terre de Noirmoutier
Ou
La Côte de Bœuf de Galice (2 pers),
Poêlée de pommes de terre de Noirmoutier et Cèpes

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Le Chariot des Fromages de nos Provinces

O—O

Douceurs Exotiques (ananas confit, crèmeux mangue et crumble coco)
Ou
La Tarte sablée aux premières fraises, crème pistache, sorbet fraise estragon et coulis sangria

LES  ENTRÉES

Les Huîtres creuses n°2 de Veules les Roses   Les 9  …  20 €   –   Les 12  …  28 €

Le Homard de nos côtes en salade niçoise sur un sablé thym parmesan …  28 €

Dégustation de Langoustines de Bretagne  …  20 €
(Queues de langoustines décortiquées sur une Tarte et petits farcis)

Bun Feuilleté aux légumes du moment  et  Jambon de Porc Basque   …  15 €

LES  PLATS

Pavé de Cabillaud à la Provençale  …  22 €

Gougeonnettes de Bar et Turbot au Curry du marin et petits légumes  …  26 €

La Côte de Boeuf de Galice  pour 2 personnes  …  62 €
Poêlée de Pommes de Terre et Cèpes

Carré de Porc noir de Bigorre, choux rouge braisé à l’andouille béarnaise et  pommes de terre au jus  …  24 €

LE  CHARIOT  DES  FROMAGES DE NOS PROVINCES …  14 €

LES DESSERTS

…  14 €

La Tarte sablée aux premières Fraises, crème pistache, sorbet fraise estragon et coulis sangria

Douceurs Exotiques (ananas confit, crémeux mangue et crumble coco)

Le Macaron aux Pommes confites, crème manzana et sorbet pomme verte

1 avis

  1. Brigitte

    Adresse à  retenir absolument si on apprécie les beaux endroits et surtout le plaisir du palais. les assiettes sont très belles et donnent très envies. chaque met est un réel plaisir : fin, goûteux, on ne mange pas mais : 1- on admire l’assiette qui se pose2- on déguste son contenu et on adore !le personnel est très professionnel service comme on n’en voit plus souvent où les plats sont présentés avec sa description au fur et mesure du service, service dans l’art de la table mais tout en étant léger (pas de serveur qui vous colle mais juste présent quand il le faut). du chef au serveur une équipe très sympathique dans un cadre très agréable. saint sylvestre 2016 réussi !

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