La Marine à Tancarville

Cuisine raffinée et produits de nos régions

Le restaurant La Marine à Tancarville, est une bonne adresse connue presque autant que le pont du même nom.

Ce grand établissement (Hotel restaurant et logis de France) est tenu par Monsieur et Madame Sedon. La table vaut le détour. La cuisine est traditionnelle et contemporaine, alliant le classique et les bonnes surprises gustatives.  Le chef sélectionne les meilleurs produits des régions de France et pour une bonne partie de la région normande, comme la livraison depuis les producteurs locaux et les huîtres de Veules les Roses. Il est membre du Collège Culinaire de France.
Les menus sont abordables. Dès 28€ le chef nous offre un bon aperçu de sa cuisine sur les bases d’Escoffier. Le service est professionnel et attentif. Quant au cadre, la grande salle clair offre une belle vue sur la Seine, le Pont de Tancarville et le passage des navires montant ou descendant la voie fluviale. C’est un point de vue idéal pour un déjeuner ou un dîner en bord de Seine.
Pour vos réunions de famille, séminaires et repas en groupe, le restaurant vous propose un buffet complet étudié à votre budget.

Menu Bistrot : 16€50 ou 19€50

Servi midi et soir du mardi au vendredi sauf jours fériés
variant chaque mardi au gré du marché
16.50 € : entrée et plat ou plat et dessert
19.50 € : entrée, plat et dessert

Salade d’endives et saumon fumé
Ou
Pâté en croûte de canard et terrine de gibier, petits condiments

O—O

Brochette de crevettes, sauce méchoui et semoule aux épices
Ou
La Choucroute préparée par nos soins
Ou
Le Plat du Jour

O—O

La Tomme affinée et salade
Ou
La mousse au chocolat au lait et Madeleine tiède
Ou
Le cake aux pommes, coulis de coing


Le Menu Gourmet : 28€

Les 6 Huîtres n°3 de Veules
Ou
Retour de campagne de Terre Neuve (Saumon fumé et rémoulade, pommes de terre et Kippers, gratin de moules et pétoncles)
Ou
Terrine de ris de veau et pintade, bavaroise tomate et tartine de pain de campagne au jambon du pays Basque
Ou
Terrine de Foie Gras de Canard Préparée par nos soins, Chutney de fruits du moment (sup 8 €)

o—o

Pavé de thon blanc sur une embeurrée de choux de Pontoise,
grenailles et Chisterra grillée, crème au vinaigre de cidre
Ou
Brochette de rumsteck et cocotte de jarret de bœuf confit, garnitures automnales, sauce au vin de noix

o—o

Le Duo de fromages et salade
Ou
Poire pochée à la vanille, pavlova et glace vanille
Ou
Fantaisie normande (Crème brûlée au Calvados, sorbet pomme et entremet à la pomme)


Terre et Mer : 41€

Les 9 Huîtres n°3 de Veules
Ou
Duo de terrines au foie gras de canard
(porc de la Ferme d’Hougerville et volaille fermière),
mesclun maraîcher, tapenade de truffes noires
Ou
Noix de Saint Jacques au lard, crème de potimarron bio,
émiettée de tourteau et cœur d’artichaut
Ou
Grosses queues de langoustines décortiquées, les têtes farcies au tourteau, tapenade de truffes noires et croquant de foie gras de canard (suplt 9 €)

O o O

Filet de lotte et gambas, crème curry du Marin, riz basmati aux légumes racines d’hiver
Ou
Magret de canard, sa tourte feuilletée aux légumes d’hiver et foie gras, sauce rouennaise

O o O

Le chariot des fromages affinés.

O o O

Trilogie de desserts au chocolat
Ou
Gourmandises aux fruits exotiques (Tartelette ananas, tartelette mangue, crémeux vanille, sorbet exotique)


Le menu trésors de nos côtes : 55€

à partir de 2 personnes

Carpaccio de Saint Jacques à la fleur de caviar et rémoulade de racines au crabe

O o O

Navarin de turbot et queues de langoustines, coulis crémé

O o O

Le chariot des Fromages d’ici et d’ailleurs

O o O

Assiette gourmande de desserts.

LES  ENTRÉES

Les Huîtres n° 2 de Veules les 9 … 18 € Les 12 … 25 €

Noix de St Jacques aux légumes d’automne,rillettes de tourteau de la côte et choux fleur … 25 €

Saumon d’Ecosse fumé par nos soins et Carpaccio de Noix de St Jacques au Caviar de France sur une rémoulade de Crabe … 29 €

La Terrine de Foie Gras de Canard de la Ferme des Sapins préparée par nos soins, Chutney et condiments … 26 €

LES  PLATS

Filet de Turbot sauvage, poêlée de Girolles, lard grillé et pomme anna  …  36 €

Sole du P’tit Port cuite meunière, beurre blanc,
écrasée de pommes de terre au beurre demi-sel…35 €

Poêlée de Noix de St Jacques aux Cèpes et escalope de Foie Gras de Canard poêlée,
pomme Anna et jus de Volailles  …  35 €

Grosses Gambas sauvages à la Plancha, Rizotto aux saveurs indiennes,
crème de curry du marin  … 34 €

La Côte de Bœuf de Galice  pour 2 personnes  …  62 €
Poêlée de Grenailles bio et Champignons

L’ Entrecôte de Bœuf Simenthal, poêlée de Grenailles bio et Champignons … 30 €

La Cannette de la Ferme du Colombier en deux cuissons au vin d’orange, purée de butternut (en daube et en nem)  …  24 €

La Noisette de Cerf sauce poivrade, garnitures hivernales  …  35 €

Le civet de Lièvre “Grand-Mère” aux Cèpes et purée de Butternut  …  26 €

Le Civet de Lapin de Garenne et Tagliatelles  …  23 €

LE  CHARIOT  DES  FROMAGES DE NOS PROVINCES …  14 €

LES DESSERTS

…  14 €

Le Crémeux chocolat au lait “Jivara” nappé de noisettes, coulis caramel et Parfait glacé aux fruits du soleil.
La Tarte fine aux Pommes, glace caramel.
La Trilogie de mon Enfance (choux à la crème praliné, sorbet pomme verte et croustillant à la pomme confite).
Le moelleux Chocolat Manjari au coeur coulant praliné, glace Yuzu.

1 avis

  1. Brigitte

    Adresse à  retenir absolument si on apprécie les beaux endroits et surtout le plaisir du palais. les assiettes sont très belles et donnent très envies. chaque met est un réel plaisir : fin, goûteux, on ne mange pas mais : 1- on admire l’assiette qui se pose2- on déguste son contenu et on adore !le personnel est très professionnel service comme on n’en voit plus souvent où les plats sont présentés avec sa description au fur et mesure du service, service dans l’art de la table mais tout en étant léger (pas de serveur qui vous colle mais juste présent quand il le faut). du chef au serveur une équipe très sympathique dans un cadre très agréable. saint sylvestre 2016 réussi !

Noter et laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

10 Route du Havre Tancarville
Comment y aller ?
Midi Soir
Lun.
Mar.
Mer.
Jeu.
Ven.
Sam.
Dim.

✓ : Le restaurant est ouvert
: Le restaurant est fermé

Suivez-nous

Facebook
Twitter
Instagram
Pinterest

Informations utiles


Moyens de paiements acceptés