La Marine à Tancarville

Cuisine raffinée et produits de nos régions

Le restaurant La Marine à Tancarville, est une bonne adresse connue presque autant que le pont du même nom.

Ce grand établissement (Hotel restaurant et logis de France) est tenu par Monsieur et Madame Sedon. La table vaut le détour. La cuisine est traditionnelle et contemporaine, alliant le classique et les bonnes surprises gustatives.  Le chef sélectionne les meilleurs produits des régions de France et pour une bonne partie de la région normande, comme la livraison depuis les producteurs locaux et les huîtres de Veules les Roses. Il est membre du Collège Culinaire de France.
Les menus sont abordables. Dès 28€ le chef nous offre un bon aperçu de sa cuisine sur les bases d’Escoffier. Le service est professionnel et attentif. Quant au cadre, la grande salle clair offre une belle vue sur la Seine, le Pont de Tancarville et le passage des navires montant ou descendant la voie fluviale. C’est un point de vue idéal pour un déjeuner ou un dîner en bord de Seine.
Pour vos réunions de famille, séminaires et repas en groupe, le restaurant vous propose un buffet complet étudié à votre budget.

Menu Bistrot : 16€50 ou 19€50

Servi midi et soir du mardi au vendredi sauf jours fériés
variant chaque mardi au gré du marché
16.50 € : entrée et plat ou plat et dessert
19.50 € : entrée, plat et dessert

Tartare de thon préparé par nos soins
Ou
Œuf bio de St Ro en Meurette

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Encornet et queues de crevettes, Pennettes au basilic
Ou
Confit de canard, pommes de terre bio forestières
Ou
Le plat du jour

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La Tomme de montagne affinée et salade
Ou
La mousse au chocolat et tranche de cake aux Kumquats préparés par nos soins
Ou
Le grillé aux pommes de Pays


Le Menu Gourmet : 28€

Les 6 Huîtres n°2 de Veules
Ou
Gourmandises de notre côte(Huîtres de Veules gratinées au Cidre ; rémoulade de bulots du Cotentin et saumon de Cherbourg ; couvercle de St Jacques et carpaccio)
Ou
Terrine de Lapin maison et son crostini de rillettes, crème de moutarde et petits condiments
Ou
Foie Gras de Canard cuit façon torchon préparé par nos soins (suplt 8 €)

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Filet de dorade grise sur un risotto safrané, crème chorizo
Ou
Porc du pays Basque, purée de potimarron et Tarte Gourmande d’hiver, sauce Diable

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Le Duo de Fromages et salade
Ou
La Tarte Citron Meringuée
Ou
Le P’tit Kerhern  (feuilleté brioché, pomme confite, Ganache chocolat blanc vanille)


Terre et Mer : 41€

Les 9 Huîtres n° 2 de Veules
Ou
Le Foie Gras de Canard cuit façon Torchon par nos soins
Ou
Mille-feuille de blé Noir, saumon de Cherbourg en gravelax, concombre à la crème et herbes
rillettes de tourteau et guacamole, couteau mariné au Yuzu.

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Médaillon de lotte poêlé au beurre, asperges blanches de La Torche au lard, crème au vin du Layon, tuile parmesan
Ou
Le Veau fermier des Pyrénées en deux cuissons
(blanquette en cocotte aux morilles, la pièce poêlée, grenailles et carottes bio de pays)
Ou

Côte de Bœuf Blonde d’Aquitaine (2 Pers)
Grenailles et endives braisées, sauce poivre sauvage de Madagascar,
petit mesclun au chorizo de Bœuf

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Le chariot des fromages affinés

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Brownies Chocolat pur origine Madagascar, Parfait glacé aux fruits du soleil, coulis agrumes
Ou
La Trilogie exotique
(sablé normand et ananas confit, sorbet mangue épicée, tartelette banane et son crémeux vanille)


Le menu prémices du printemps : 55€

Queues de langoustines décortiquées et rôties, truffe noire, asperges de La Torche
et mesclun de la Ferme d’Alex à l’huile de truffes.

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Premier Homard du Cotentin décortiqué aux artichauts boutons et asperges blanches de la Torche, crème au vin du Layon, tuile au parmesan

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Le chariot des Fromages d’ici et d’ailleurs

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Macaron Pomme Vanille  et Palet crémeux caramel au beurre salé, Parfait Glacé Manzana

LES  ENTRÉES

Les Huîtres n° 2 de Veules les 9 … 18 € Les 12 … 25 €

Noix de St Jacques aux légumes d’automne,rillettes de tourteau de la côte et choux fleur … 25 €

Saumon d’Ecosse fumé par nos soins et Carpaccio de Noix de St Jacques au Caviar de France sur une rémoulade de Crabe … 29 €

La Terrine de Foie Gras de Canard de la Ferme des Sapins préparée par nos soins, Chutney et condiments … 26 €

LES  PLATS

Filet de Turbot sauvage, poêlée de Girolles, lard grillé et pomme anna  …  36 €

Sole du P’tit Port cuite meunière, beurre blanc,
écrasée de pommes de terre au beurre demi-sel…35 €

Poêlée de Noix de St Jacques aux Cèpes et escalope de Foie Gras de Canard poêlée,
pomme Anna et jus de Volailles  …  35 €

Grosses Gambas sauvages à la Plancha, Rizotto aux saveurs indiennes,
crème de curry du marin  … 34 €

La Côte de Bœuf de Galice  pour 2 personnes  …  62 €
Poêlée de Grenailles bio et Champignons

L’ Entrecôte de Bœuf Simenthal, poêlée de Grenailles bio et Champignons … 30 €

La Cannette de la Ferme du Colombier en deux cuissons au vin d’orange, purée de butternut (en daube et en nem)  …  24 €

La Noisette de Cerf sauce poivrade, garnitures hivernales  …  35 €

Le civet de Lièvre “Grand-Mère” aux Cèpes et purée de Butternut  …  26 €

Le Civet de Lapin de Garenne et Tagliatelles  …  23 €

LE  CHARIOT  DES  FROMAGES DE NOS PROVINCES …  14 €

LES DESSERTS

…  14 €

Le Crémeux chocolat au lait “Jivara” nappé de noisettes, coulis caramel et Parfait glacé aux fruits du soleil.
La Tarte fine aux Pommes, glace caramel.
La Trilogie de mon Enfance (choux à la crème praliné, sorbet pomme verte et croustillant à la pomme confite).
Le moelleux Chocolat Manjari au coeur coulant praliné, glace Yuzu.

1 avis

  1. Brigitte

    Adresse à  retenir absolument si on apprécie les beaux endroits et surtout le plaisir du palais. les assiettes sont très belles et donnent très envies. chaque met est un réel plaisir : fin, goûteux, on ne mange pas mais : 1- on admire l’assiette qui se pose2- on déguste son contenu et on adore !le personnel est très professionnel service comme on n’en voit plus souvent où les plats sont présentés avec sa description au fur et mesure du service, service dans l’art de la table mais tout en étant léger (pas de serveur qui vous colle mais juste présent quand il le faut). du chef au serveur une équipe très sympathique dans un cadre très agréable. saint sylvestre 2016 réussi !

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10 Route du Havre Tancarville
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✓ : Le restaurant est ouvert
: Le restaurant est fermé

Fermeture pour congés 18 au 26 février.

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