La Marine à Tancarville

Cuisine raffinée et produits de nos régions

Le restaurant La Marine à Tancarville, est une bonne adresse connue presque autant que le pont du même nom.

Ce grand établissement (Hotel restaurant et logis de France) est tenu par Monsieur et Madame Sedon. La table vaut le détour. La cuisine est traditionnelle et contemporaine, alliant le classique et les bonnes surprises gustatives.  Le chef sélectionne les meilleurs produits des régions de France et pour une bonne partie de la région normande, comme la livraison depuis les producteurs locaux et les huîtres de Veules les Roses. Il est membre du Collège Culinaire de France.
Les menus sont abordables. Dès 28€ le chef nous offre un bon aperçu de sa cuisine sur les bases d’Escoffier. Le service est professionnel et attentif. Quant au cadre, la grande salle clair offre une belle vue sur la Seine, le Pont de Tancarville et le passage des navires montant ou descendant la voie fluviale. C’est un point de vue idéal pour un déjeuner ou un dîner en bord de Seine.
Pour vos réunions de famille, séminaires et repas en groupe, le restaurant vous propose un buffet complet étudié à votre budget.

Le 5 juin 2019 un Brunch était organisé à la Marine

pour le passage des premiers navires remontant la Seine vers Rouen, dont l’Hermione
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SUIVRE LE RESTAURANT La Marine PAR EMAIL : ACTIVER

Menu Bistrot : 16€50 ou 19€50

Servi midi et soir du mardi au vendredi sauf jours fériés
variant chaque mardi au gré du marché
16.50 € : entrée et plat ou plat et dessert
19.50 € : entrée, plat et dessert

Copeaux de Tomme et Chorizo, mesclun et tomates bio de pays
Ou Rillettes de merlu et aïoli de tomates

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Filet de limande Sole, crème curry et riz pilaf
Ou Plancha de poulet, frites et sauce barbecue
Ou Le plat du jour

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Le fromage affiné et salade
Ou L’entremet vanille glace


Le Menu Gourmet : 28€

Les 6 Huîtres n°2 de Veules
Ou
Retour de bord de mer
(Tartare d’Huîtres de Veules et crevettes grises, Aïoli tomate, bulots et moules du Cotentin, sardine en filet au romarin et caviar d’aubergines)
Ou
Croque aux légumes bio de pays à la provençale et Jambon de porc basque affiné 24 mois, copeaux de Tomme de brebis
Ou
Queues de langoustines, maraîchère de légumes, croque de Foie Gras (suplt 8 €)

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Pavé de Thon de ligne du golfe de Gascogne, riz en paella et jus de Bouille
Ou
Magret de canard sauce au vinaigre de fruits rouges, confit de champignons et choux pointu aux lardons, pomme anna.

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Le Duo de fromages et salade
Ou
Crispy chocolat et crises Amarena, sorbet griottes
Ou
Le panier feuilleté aux fraises, crème pistache et coulis de fruits rouges


Terre et Mer : 41€

Les 9 Huîtres n° 2 de Veules
Ou
Duo de terrines au foie gras de canard
(Porc de la Ferme d’Hougerville et pressé de Lapereau) asperges, tapenade truffe noire
Ou
Tourteau décortiqué, rillettes de choux fleur et fleur de caviar et ventrèche de Thon confite, compotée de tomate et chorizo
Ou
Salade de homard du Cotentin à la Truffe de la Saint Jean et son Hot Dog servi tiède (suplt 9 €)

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Turbot sauvage d’ici aux girolles et filet de Barbet sur une tarte de légumes confits,
crème safranée à l’estragon
Ou
Le pavé de bœuf de Galice à la plancha, poêlée de pommes de terre primeurs et girolles,
sauce poivre sauvage de Madagascar
Ou
La Côte de Bœuf de Galice (2 Pers)
À la Plancha, poêlée de pommes de terre primeurs et girolles,
sauce poivre sauvage de Madagascar

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Le chariot des fromages affinés

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Gourmandises aux Fraises et Framboises
(Croustillant et feuillantine, crème pistache, fraises et framboises, sorbet fraise menthe)
Ou
Tatin aux abricots, glace pistache


Le menu Homard du Cotentin: 55€

à partir de 2 personnes

Salade de homard du Cotentin à la truffe de la Saint Jean et son Hot Dog servi tiède

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Le homard du Cotentin décortiqué et poêlé au beurre demi-sel, fricassée d’asperges, girolles et pommes de terre primeurs, crème coraillée à l’estragon

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Le chariot des Fromages d’ici et d’ailleurs

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Déclinaison aux fraises et framboises

LES  ENTRÉES

Les Huîtres n° 2 de Veules les 9 … 18 € Les 12 … 25 €

Noix de St Jacques aux légumes d’automne,rillettes de tourteau de la côte et choux fleur … 25 €

Saumon d’Ecosse fumé par nos soins et Carpaccio de Noix de St Jacques au Caviar de France sur une rémoulade de Crabe … 29 €

La Terrine de Foie Gras de Canard de la Ferme des Sapins préparée par nos soins, Chutney et condiments … 26 €

LES  PLATS

Filet de Turbot sauvage, poêlée de Girolles, lard grillé et pomme anna  …  36 €

Sole du P’tit Port cuite meunière, beurre blanc,
écrasée de pommes de terre au beurre demi-sel…35 €

Poêlée de Noix de St Jacques aux Cèpes et escalope de Foie Gras de Canard poêlée,
pomme Anna et jus de Volailles  …  35 €

Grosses Gambas sauvages à la Plancha, Rizotto aux saveurs indiennes,
crème de curry du marin  … 34 €

La Côte de Bœuf de Galice  pour 2 personnes  …  62 €
Poêlée de Grenailles bio et Champignons

L’ Entrecôte de Bœuf Simenthal, poêlée de Grenailles bio et Champignons … 30 €

La Cannette de la Ferme du Colombier en deux cuissons au vin d’orange, purée de butternut (en daube et en nem)  …  24 €

La Noisette de Cerf sauce poivrade, garnitures hivernales  …  35 €

Le civet de Lièvre “Grand-Mère” aux Cèpes et purée de Butternut  …  26 €

Le Civet de Lapin de Garenne et Tagliatelles  …  23 €

LE  CHARIOT  DES  FROMAGES DE NOS PROVINCES …  14 €

LES DESSERTS

…  14 €

Le Crémeux chocolat au lait “Jivara” nappé de noisettes, coulis caramel et Parfait glacé aux fruits du soleil.
La Tarte fine aux Pommes, glace caramel.
La Trilogie de mon Enfance (choux à la crème praliné, sorbet pomme verte et croustillant à la pomme confite).
Le moelleux Chocolat Manjari au coeur coulant praliné, glace Yuzu.

1 avis

  1. Brigitte

    Adresse à  retenir absolument si on apprécie les beaux endroits et surtout le plaisir du palais. les assiettes sont très belles et donnent très envies. chaque met est un réel plaisir : fin, goûteux, on ne mange pas mais : 1- on admire l’assiette qui se pose2- on déguste son contenu et on adore !le personnel est très professionnel service comme on n’en voit plus souvent où les plats sont présentés avec sa description au fur et mesure du service, service dans l’art de la table mais tout en étant léger (pas de serveur qui vous colle mais juste présent quand il le faut). du chef au serveur une équipe très sympathique dans un cadre très agréable. saint sylvestre 2016 réussi !

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10 Route du Havre Tancarville
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Fermeture pour congés 18 au 26 février.

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