Le Donjon au Domaine St Clair

Résidence de charme, restaurant gastronomique

Gastronomie et saveurs Normandes

C’est une table de référence dans la région d’Etretat, le restaurant le Donjon est niché sur les hauteurs de la petite station balnéaire, avec une vue sur la mer et ses falaises. Elle propose une cuisine de caractère, qui accorde tradition avec innovation.
Basée sur les richesses des terroirs et le marché du jour, elle fait également la part belle aux produits de la mer. Mais avant tout, la cuisine du Donjon, c’est le Produit.
Ajoutons à cela le souci du chef Gabin Bouguet, de se fournir en fruits et légumes dans le jardin potager de 350 m2 : un véritable privilège et un délice pour les papilles. Les producteurs locaux sont sollicités. Le Parcours de Gabin est fait de belles expériences : apprenti en cuisine au restaurant l’Écaille (1 étoile) à Rouen, second de cuisine à Maison Bleue (Bury St Edmuds UK ) et second au Donjon. Il est accompagné par Clément Billeret chef pâtissier passionné et audacieux.
Au Donjon, on mange bien, on est bien reçu par toute une équipe et à sa tête Omar Abodib dans son domaine Saint Claire normand, un terroir en terre et mer. Le restaurant est membre du Collège Culinaire de France

A partir de 29€ avec le menu du marché au déjeuner du samedi au dimanche, Olivier prépare votre déjeuner selon son inspiration avec les produits de saison et la pêche du jour. Dès 35€, tous les soirs le menu Arsène vous est proposé sur le même principe.

En octobre 2017, la salle à manger du restaurant est prise en charge par Jean Charles de Castelbajac
voir l’article Culturebox

 

Salle a manger au Donjon
La salle du restaurant décorée par la fresque de Jean Charles de Castelbajac au Donjon à Etretat
SUIVRE L’actualité d Donjon PAR EMAIL : ACTIVER

Le Menu du Marché à 29€

Composé selon le marché et l’inspiration du chef
servi au déjeuner le samedi et le dimanche


Le Menu du Arsène à 35€

Composé selon le marché et l’inspiration du chef
servi au dîner


Menu Gourmet à 55€

A partir du Menu Dégustation ci-dessous,
Choisissez l’une des formules suivantes :
1 entrée au choix, les 2 plats, fromage, dessert au choix
2 entrées au choix, 1 plat au choix, fromage, dessert au choix
Les 3 entrées, fromage, dessert au choix


Menu Dégustation à 75€

menu 120€ : accord mets et vin : 5 vins
menu 140€ : accord mets et vin : 7 vins

Mise en Bouche
***

Carotte Confite au Thym,
Olive, Curry

Le Choux Fleur,
Bulots de Fécamp, Salicorne, Fenouil de mer

Joue de Bœuf en Cromesquis,
Betterave
***

Le Trou Normand
***

Retour de Criée,
Tomate, Citron, Fenouil Confit

Carré d’Agneau,
Coco de Paimpol, Cornichon, Gastrique Balsamique
***

Le Chariot de Fromages Affinés d’ici et d’ici,
Salade du moment
***

Le Pré-Dessert du moment
***

Balade à Etretat

Entrées

Langoustines, Concombre, Menthe 35 €
Foie Gras de Canard Poêlé de la ferme des Sapins, Araignée et Fregola 35 €

Les plats

Homard, Courgette Basilic, Jus de Tête Safrané 80 €
Pigeonneau fumé au foin et son Jus 70 €

Le Fromage

Le Chariot de Fromages Affinés d’ici et d’ici 12 €
La salade du moment

Les Desserts 15€

Pêche de Vigne, Pistache, Thé
Framboises et Menthe de chez Gladys, Vanille de Papouasie
Cerise Noir, Verveine
Balade à Etretat

[#5 Noël au Donjon]

[#5 Noël au Donjon] ????????????Balade au bord de mer, apéritif au coin du feu, foie gras maison devant la fresque de Jean Charles de Castelbajac… c'est un peu tout ça Noël au domaine Saint Clair. ????????????Toute l'équipe du Donjon vous souhaite d'excellentes fêtes de fin d'année!

Publié par Domaine Saint Clair sur vendredi 22 décembre 2017


4 avis

  1. Dentelle78

    Table d’exception. un chef remarquable de talent et de simplicité. venez, venez vous ne regretterez pas! l’hôtel est à  la hauteur de la table et réciproquement!

  2. floflo52

    Sublime de a à  z, la vue, le goût, les associations de saveurs.le cadre, la déco, le service…excellent

  3. La fée

    J’ai tout aimé! le lieu, la table, l’accueil, la chambre, la déco, tout à  été parfait. je reviendrai, c’est certain !

  4. boutchou

    Cadre exceptionnel. chambre atypique. en été, piscine en plein air, à  température très agréable. très bon service. Etretat, petite bourgade très chouette.

Noter et laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Chemin de Saint-Clair Étretat
Comment y aller ?
Midi Soir
Lun.
Mar.
Mer.
Jeu.
Ven.
Sam.
Dim.

✓ : Le restaurant est ouvert
: Le restaurant est fermé

Suivez-nous

Facebook
Twitter
Instagram
Pinterest
Google+

Recevez les actualités des restaurants en Normandie

Informations utiles


Moyens de paiements acceptés