Les restaurants du Collège Culinaire ont une philosophie simple :

Des hommes et les femmes qui partagent des valeurs et les mêmes pratiques. C'est un mouvement militant qui rassemble des passionnés pour la transmission et l’avenir du patrimoine culinaire artisanal. Tous ceux qui exercent le métier d’artisan restaurateur sont concernés quelque soit leur catégorie : bistrots ou étoilés, petites auberges ou grandes tables... voir le site : http://www.college-culinaire-de-france.fr/