Le Margote

Cuisine Gastronomique

Le restaurant gastronomique Le Margote.

C’est le restaurant de Marguerite et Gauthier : La cuisine de Gauthier est faite de produits locaux. c’est une cuisine du moment, et parfois de l’instant : Un beau produit sur un étale ou dans les cageots d’un fournisseur, et l’envie prend forme dans la tête du chef : C’est “le menu d’Inspiration”.
Gauthier avoue préférer cuisiner les produits de la mer : la côte offre un choix de fraîcheurs locales à portée de main mais sa carte est diverse et pour tous les goûts.
Des saveurs équilibrées, des couleurs qui mettent en appétit, une cuisine à déguster les yeux ouverts!
Si vous êtes végétariens, n’hésitez pas à le signaler, le chef saura vous composer votre repas.

Menu découverte : 32€

Menu servi au déjeuner comme au dîner
Entrée / Plat / Dessert

Velouté de champignons de Paris, speck et parmesan.
Saumon légèrement fumé, mousse de Raifort et poudre d’Olives noires.
Foie gras de canard, pain d’épices et gelée de mandarines.

Suprème de pintade fermière, carottes des sables, shiitakés et pickles de légumes.
Filet de cabillaud, panais au romarin et émulsion coco, thé matcha.
Filet de canette, crémeux de patate douce au miel de fleurs, oignons doux et croustillant de noisettes

Fromages de France  +8€

Poire, hibiscus et streusel cacao.
Ananas, espuma de fromage blanc et sablé vanille.
Le trois chocolats.


Le déjeuner : 22.50 €

Menu servi uniquement le midi du mardi au samedi
Entrée + plat ou Plat + dessert

Velouté de champignons de Paris, speck et parmesan.
Saumon légèrement fumé, mousse de Raifort et poudre d’Olives noires.

Suprème de pintade fermière, carottes des sables, shiitakés et pickles de légumes.
Filet de cabillaud, panais au romarin et émulsion coco, thé matcha.

Fromages de France  +8€

Poire, hibiscus et streusel cacao.
Ananas, espuma de fromage blanc et sablé vanille.


Le menu Inspiration 45€

Avec ce menu, vous laissez libre court à l’inspiration du chef… !
Menu servi uniquement le soir du mercredi au samedi
Entrée / Viande / Poisson / Dessert

Entrées

La langoustine, couteaux et carottes. 25€
Le homard risotto d’épeautre, émulsion d’encre de seiche. 27€
Foie gras gelée de cerise et fenouil confit. 22€
Ceviche de dorade sébaste, brocolis et citron vert. 18€

Plats

Saint Pierre, rattes et émulsion laurier. 28€
Le pigeon, topinambours et spinata. 31€
Turbot, risotto de riz vénéré. 29€
Filet de boeuf, patates douces et gremolata de basilic. 30€

Desserts 10€

Ganache Dulcey, oranges confites et sablé vanille.
Espuma de pomme en tatin.
Le chocolat blanc.
Le trois chocolat.

12 avis

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50 quai Michel Fére Le Havre
Comment y aller ?
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✓ : Le restaurant est ouvert
: Le restaurant est fermé

Congés d'été : Le restaurant est fermé du 3 septembre au 23 septembre : réouverture le 24 septembre.

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