Restaurant La Petite Brasserie
La Petite Brasserie,
et sa nouvelle équipe vous accueillent, place des Halles centrales au Havre.
La cuisine de Guillaume est raffinée, de saison, et élégante.
L’accueil de James est chaleureux, attentionné.
Le restaurant propose un menu et une formule pour le midi et un menu pour le soir.
Le menu du midi :
SERVI LES MIDIS DU MARDI AU VENDREDI
HORS WEEK-END ET JOURS FÉRIÉS
ENTRÉE PLAT DESSERT : 17,90€
ENTRÉE PLAT OU PLAT DESSERT 15,90€
Le plat seul : 12,90€
Entrées :
Chèvre chaud, confit d’olives noires et noix torréfiées
Oeuf poché, émulsion au lard et chips parmesan.
La création du chef
Saumon façon gravlax à la betterave et son sorbet pamplemousse et citron vert (+2€)
Plats :
Le retour de la pêche
La suggestion du jour (voir ardoise)
La pièce du boucher
La volaille rôtie, infusion crémeuse aux champignons
Desserts :
Assiette de fromages
Crumble poire cumin, glace du panier de Léonie
Délice de Caroline
Café gourmand (+2€)
Dessert à l’inspiration du chef
Le menu du Soir 25.90€
MENU ALICE 25,90€
ACCORD METS ET VIN 38,90€
Entrées
Saumon façon gravlax, caramel, betterave et mangue curcuma.
Le velouté de courge butternut, crème de harengs fumés et lard de Colonnata
Plats
le veau fermier, déclinaison de champignons, jus de viande et essence de truffe.
Le noir risotto, terre et mer
Desserts
Poire pochée vanille et tonka, crémeux baileys et marron.
Délice de caroline
Assiette de fromages (+ 5€)
Menu André 32,90€
Accord mets et vin 49,90€
Entrées :
Le foie gras de canard poêlé, confit et infusion coings, verveine et poivre de Sichuan
La création à l’inspiration du chef.
Plats :
Le retour de la pêche et ses légumes de saison.
L’improvisation du chef (voir ardoise)
Desserts :
Assiette de fromages +5€
Dessert à l’inspiration du chef.
Tentation au chocolat, ananas orelys et espuma rhum.
SERVI LES MIDIS DU MARDI AU VENDREDI
HORS WEEK-END ET JOURS FÉRIÉS
Entrées du midi
CHÈVRE CHAUD, CONFIT D’OLIVES NOIRES ET NOIX TORRÉFIÉES … 6,90 €
ŒUF POCHÉ, ÉMULSION AU LARD ET CHIPS PARMESAN …6,90 €
LA CRÉATION DU CHEF …6,90 €
SAUMON FAÇON GRAVLAX À LA BETTERAVE ET SON SORBET PAMPLEMOUSSE CITRON VERT …9,90 €
Plats du Midi
LE RETOUR DE LA PêCHE …12,90 €
LA SUGGESTION DU JOUR (VOIR ARDOISE)
LA PIÈCE DU BOUCHER …12,90 €
LA VOLAILLE RÔTIE, INFUSION CRÉMEUSE AUX CHAMPIGNONS …12,90 €
LE TARTARE DE BŒUF AU COUTEAU 200GR …15,90 €
Desserts du midi
ASSIETTE DE FROMAGES …6,90 €
CRUMBLE POIRE CUMIN, GLACES DU PANIER DE LÉONIE …6,90 €
DÉLICE DE CAROLINE …6,90 €
DESSERT À L’INSPIRATION DU CHEF …6,90 €
SERVI LES SOIRS DU JEUDI AU SAMEDI
Entrées du soir
LE SAUMON FAÇON GRAVLAX, CARAMEL BETTERAVE & MANGUE CURCUMA …9,90 €
LE VELOUTÉ DE COURGE BUTTERNUT, CRèME DE HARENGS FUMÉS
& LARD DE COLONNATA …9,90 €
LE FOIE GRAS DE CANARD POÊLÉ, CONFIT & INFUSION COINGs,
VERVEINE & POIVRE DE SICHUAN …13,90 €
LA CRÉATION à L’INSPIRATION DU CHEF …12,90 €
Plats du soir
LE VEAU FERMIER, DÉCLINAISON DE CHAMPIGNONS, JUS DE VIANDE
& ESSENCE DE TRUFFE …17,90 €
LE NOIR RISOTTO TERRE ET MER …17,90 €
LE RETOUR DE LA PÊCHE ET SES LÉGUMES DE SAISON …18,90 €
L’IMPROVISATION DU CHEF (VOIR ARDOISE) …19,90 €
Desserts du soir
LA POIRE POCHÉe VANILLE & TONKA, CRÉMEUX BAILEYS & MARRONS …8,90 €
DÉLICE DE CAROLINE …8,90 €
DESSERT à L’inspiration DU CHEF …8,90 €
LA TENTATION CHOCOLAT, ANANAS, ORELYS & ESPUMA RHUM …8,90 €
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TOUS NOS PLATS SONT FAIT MAISON.
Les plats fait maison sont élaborés sur place à partir de produits bruts.
Les sauces sont préparées sur place à base de fonds et fumets fait maison.
Les plats sont susceptibles d’être modifiés en fonction de la pêche locale et des produits du marché.
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