Les soupes, des concentrés de goûts, mixées ou en bouillon, c’est avec l’age qu’on les apprécies. Un bon apport de minéraux, fibres et vitamines, avec ou sans viande ou poisson, selon l’origine du plat.
La soupe américaine du Denver :Michigan soup’
carottes, pommes de terre, chou, poireaux, navet, céleri, bœuf.
Le Havre.
La soupe chinoise au La Mian
Soupe Lamian boeuf pimenté et parfumé
Dans un bouillon, des nouilles maison étirées, des légumes et du bœuf. Ce n’est pas un phô. Au Havre.
Le velouté de potimarron au Bouchon Normand
Sa cuillère de crème épaisse et sa chips de lard. Une cuisine entièrement maison et de saison.
SOUPE DE LENTILLES AU POULET AU RESTAURANT INDIEN LE PALAIS DE L’INDE
Une soupe onctueuse, parfumées aux épices indiennes sans être piquante.
