Le Bouchon Normand
Bienvenue au Bouchon Normand au Havre.
Pascal et Sabrina Bisson ont fait le chemin de la basse à la haute Normandie, quittant leur restaurant de Pont l’Évêque pour venir s’installer au Havre. Pascal a bien rodé sa cuisine de spécialité de terroir et assuré le suivi de ses fournisseurs locaux pour proposer une viande d’origine normande de qualité. La viande est née et élevée en Normandie, le Bœuf de basse Normandie et le porc élevé sur paille à Cany Barville. C’est un restaurant de spécialité de viande de Normandie.
Tout est maison, découpé, transformé, cuisiné, de la pièce de viande de choix dans votre assiette aux terrines, rillettes, jambon, abats, tête de veau et tripes maison … Un menu complet est proposé pour 26€, il est mis à jour chaque mois, également une formule du marché journalière comprenant un buffet à volonté entrée et dessert, le midi en semaine et hors jours fériés.
Le Bouchon Normand reçoit les groupes et particulièrement les séminaires dans une salle entièrement dédiée à cet usage : connexions numériques, écran et projecteur, tout est prévu pour vos réunions.
Le Menu du Bouchon :
le menu complet 26€ : entrée, plat et dessert
Prix à la carte et suppléments possible au menu 26€
ce menu est modifié tous les mois
Entrées : 8€50
Tarte feuilletée aux escargots et champignons.
Tartare aux deux saumons.
Velouté de potiron, œuf mollet et chips de lard.
Beignet de camembert en salade et lardons.
Risotto de la mer.
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Plats : 15€50
Bœuf de qualité bouchère, né et élevé en Normandie, porc de Normandie, veau français.
Marmite de la mer.
Blanquette de veau à l’ancienne.
Souris d’agneau et son jus au thym.
Cassolette de rognon et ris de veau +6 €.
Jarret de bœuf braisé, cannelle et pommes.
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Les desserts : 7€
Duo de fromages normands.
Pommes au four, glace caramel beurre salé, nappage caramel.
Coupe glacée “poire belle Hélène”
Verrine tarte citron meringuée.
Tiramisu pommes Calvados.
Le Menu du Marché 15€
ou 18€50 le Menu Complet :
Le menu change tous les jours.
le midi, du lundi au vendredi et 12h-14H30
La formule : 15€, le menu complet 18€50.
Entrées :
Terrine de campagne … 8.00€
Rillettes de cochon à la graine de moutarde … 8.00€
Feuilleté de pommes tatin au Pont-l’Evêque … 8.00€
Œuf cocotte au Pont-l’Evêque et jambon cru … 8.00€
Saumon mariné Gravlax aux baies roses … 8.00€
Cervelle de veau à la grenobloise … 11.00€
Plats :
Pavé de Bœuf (env. 180g) sauce et garniture au choix. 15.00€
Filet de Bœuf (env. 220g) sauce et garniture au choix. 25.00€
Entrecôte XXL (env. 350g) sauce et garniture au choix. 24.00€
Tartare de bœuf au couteau, garniture au choix… 15.00€
Burger du Bouchon … 15.00€
(haché minute, fromage, pickle, salade, tomate, oignon rouge, sauce mayonnaise et moutarde à l’ancienne)
Tête de veau sauce gribiche… 15.00€
Tripes à la mode de Caen (Grand prix national de la Tripière d’or) 15.00€
Rognon de veau sauce moutarde à l’ancienne… 15.00€
Ris de veau forestière… 25.00€
Camembert rôti au four, accompagné de pdt et charcuterie ou végétarien …15.00€
Desserts :
Glace artisanale 2 boules au choix … 6.00€
(vanille, chocolat, fraise, framboise, mangue, coco, rhum raisin, citron, pomme, caramel beurre salé, lait frais, pistache, yogourt bulgare groseille, menthe)
Moelleux cœur coulant au chocolat… 7.00€
Baba au calvados… 7.00€
Profiteroles… 7.00€
Mousse au chocolat… 6.00€
Café gourmand… 9.00€
Le menu de la Saint Valentin
Le menu est à 39€
Apéritif au choix
Kir royale framboise
Cocktail rhum passion gingembre
Entrée au choix
Oeuf cocotte au foie gras
Duo de saumon et haddock en tartare
Plat au choix
Risotto vénéré, filet de turbot en fenouil croquant
Tournedos de veau aux morilles, légumes rôtis
Dessert au choix
Moelleux chocolat, cœur coulant caramel framboise
Pavlova exotique, chantilly citron
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