La Crème Brulée au foie gras

Une recette facile et originale

Les Ingrédients de la Crème brulée

½ Litre de crème liquide
2 œufs entiers+4 jaunes d’œufs sel poivre
120g de foie gras cru

Recette crème brûlée Restaurant
Recette crème brûlée.

Les étapes :

Faire bouillir la crème liquide.
Battre les œufs en omelette verser la crème liquide bouillante.
Couper le foie gras en dés ajoutez les à la crème liquide.
Verser l’ensemble dans les ramequins (spécial crème brûlée).
Mettre en bain marie pendant 10 min /280°C ou thermostat 8.
Laisser tièdir.

Avant de servir, mettre du sucre sur le dessus afin de caraméliser avec un chalumeau ou un passage au grille, dresser avec une petite salade vinaigrée.
C’est prêt ….

C2M – Le Café de la Métallurgie et de la Marine 
22 rue Pierre Guinard 76600 Le Havre
Téléphone : 02 35 136 186

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