Chez Alex, resto dans le St François au Havre
c’est le nouveau restaurant d’Alexandre Locmant.
34 ans, au travail depuis ses 16 ans, il a forgé son expérience dans de grandes maisons havraises comme La Brasserie Paillette, Le Carlo (famille Dos Santos à l’époque..), puis le Grignot et enfin Le Bistrot des Halles comme directeur de salle.
Alex a une culture Brasserie, cuisine de tradition française. Des plats simples et généreux en apparence mais qui demande un savoir faire.
Il met en avant cette cuisine que tout le monde connait, et prend soin de la qualité de ses produits. Les viandes sont de Normandie, ses légumes du marché local, ainsi, il suit les saisons avec uniquement des produits frais. Quand il doute d’une cuisson, d’une technique, Alex fait appel à son mentor Pierre Hebert du Prieuré à Harfleur.
Ses spécialités du moment, sont La Côte de Veau à la Normande (500gr) et la souris d’agneau confite.
Enfin, si l’on devait deviner les qualités du chef on choisirait la sincérité et la générosité.
Le restaurant propose deux menus principaux 22€ et 29€, le midi en semaine on peut y manger dans une formule du jour à 13.50€ ou 15.50€
il est fermé le lundi et mardi soir, le mercredi, le samedi midi et le dimanche soir.
41 rue du Maréchal Faidherbe Le Havre
