Al Dente ristorante

La cuisine de Naples par Pasquale Guarracino

Au restaurant Al Dente : L’huile d’olive, l’ail, le citron, le basilic, la sauge, et parfois la truffe.

Pasquale Guarracino a le plaisir de vous recevoir dans son restaurant havrais.  Il vous fait partager sa cuisine italienne. Le chef a fait ses classes en école hôtelière à Naples. Puis son parcours l’a tout simplement mené d’Italie à Paris, de restaurants étoilés en restaurants renommés!

Depuis la salle on peut apercevoir le chef en cuisine avec son équipe. De plus, tout est frais et fait maison, comme bien-sûr les pâtes, les gnocchis, les sauces tomates. Pasquale utilise des produits de qualité, souvent noble et beaucoup de parfums : tout d’abord l’huile d’olive, l’ail, le citron, puis le basilic, la sauge, et parfois la truffe. Et tout ça pour les anstipasti, les plats de pâtes fraîches, les viandes alla romano et alla milanese, les poissons aux saveurs de Naples, les pizzas et légumes grillés.
Enfin, le chef vous propose également son service traiteur pour vos buffets et la vente des pizzas à emporter.


Nos menus

*** Formula Pranzo menu du midi 14€50 ***

Entrée/plat ou Plat/dessert

Entrée au choix

Cocktail de crevettes,
Assortiment de poissons marinés,
Antipasto misto,
Salade Caprese.

Plat de pâtes fraiches au choix

Spaghetti à la Carbonara,
Torchietti all’Arrabiata,
Radiatori aux Saucisses et champignons,
Casarecce au Saumon.

Dessert au choix

Tiramisu,
Panna cotta,
Ricotta au citron,
Fromage blanc et miel.

uniquement sur place le midi, hors wee-kend et jours fériés, non modifiable


*** Menu Bambino 11€50 ***

Boisson, plat et dessert

Toute boisson non alcoolisée (au verre 25cl)

Un plat principal au choix,

Escalope de veau à la milanaise + garniture,
Pizza Margherita ou Calzone
Portion de pâtes fraîches : Carbonara – Tomates + Saumon

Gourmandises salées – Amuses bouche.

I Freddi pour 2 ..6.90 €
Amuses-bouches froids : 4 pers: 9.90€ – 6 pers: 12.90€

I Caldi pour 2 ..7.90 €
Amuses-bouches chauds: 4 pers: 10.90€ – 6 pers: 13.90€

Gli Antipasti – Entrées

Burrata pugliese e verdura (pour 2) … 18.90 €
Onctueux fromage frais de Pouilles servi avec des légumes grillés Foccacia
Salumi e treccia affumicata (pour 2) … 17.90 €
assortiment de charcuterie italienne, tresse de mozzarella de buflonne fumée, foccacia
Sformato peperoni e salmone … 13.90 €
Entremet aux poivrons confits, saumon mariné, mozzarella de buflonne
Antipasto misto … 9.90 €
Assortiment de charcuterie italienne et légumes grillés
Melanzane alla parmiggiana … 8.90 €
Millefeuille d’aubergines
Misto di pesce marinato … 10.90 €
Assortiment de poissons marinés
Fritto del golfo … 13.90 €
Friture de calamars, crevettes et courgettes, sauce tartare
Cocktail di gamberi … 7.90 €
Cocktail de crevettes, salade de roquette, sauce cocktail
Carpaccio di manzo … 10.90 €
Carpaccio de boeuf, roquette et copeaux de parmesan
Insalata Caprese … 9.80 €
salade de tomates, mozzarella de bufflonne et basilic

Insalata – Salade

Insalata fresca “Parma” … 13.90 €
Assiette fraîche à l’italienne avec jambon de Parme, mozzarella de bufflonne, légumes grillés, tomates confites, salade de roquette
Insalata fresca “Pesce” … 13.90 €
Assiette fraîche à l’italienne avec poisson mariné, mozzarella de bufflonne, légumes grillés, tomates confites, salade de roquette
Insalata “Caesar” Nostrana … 12.90 €
Notre version de la salade Cesar, salade de roquette, poulet grillé, tomates confites, croûtons maison, copeaux de parmesan et sauce Caesar
Insalata “Al Dente” … 15.90 €
Mille feuilles d’Aubergines, légumes grillés, tomates confites, jambon de Parme, mozzarella de buflonne, salade roquette

I Primi piatti – pâtes

Risotto alla pescatora … 18.90 €
risotto aux fruits de mer
Spaghetti alla Vongole … 16.90 €
spaghetti aux palourdes
Torchietti alla Rusticona … 12.90 €
pâtes fraîches courtes aux oignons confits et jambon cru
Scialatielli “Aum Aum” … 12.90 €
Pâtes fraîches aux aubergines et mozzarella
Gnocchi del Monte … 11.80 €
Gnocchi au gorgonzola et speck croutillant
Ravioli all’ astice … 23.50 €
Ravioli frais et homard
Scialatielli Zucchine e Gamberi … 13.90 €
Pâtes fraîches aux courgettes et crevettes
Ravioli all’Ortomare … 17.90 €
Ravioli farci à l’espadon et artichauts, crème au jus et zeste de citron
Bucatini all’Amatriciana … 13.90 €
Pâtes fraiches longues, sauce aux tomates cerise, oignons et pancetta
Ravioli All’Osso Buco … 14.90 €
Ravioli farci à l’Ossobuco de veau et petits légumes
Gnocchi ripieni … 23.90 €
Gnocchi farcis au foie gras et figues, crème parfumée à la truffe
Spaghetti alla Carbonara … 10.90 €
Véritable carbonara comme en Italie, spaghetti, pancetta, jaune d’oeuf poivre, pecorino romano
Torchietti all’Arrabiata … 10.90 €
Pâtes fraîches courtes à la sauce tomate, ail et piment
Radiatori Salciccia e funghi … 10.90 €
Pâtes fraîches courtes aux saucisses et champignons
Casarecce al salmone … 10.90 €
Pâtes fraiches courtes au saumon

I Secondi di Carne – Viandes

Cottoletta alla Milanese … 14.90 €
Escalope de veau panée accompagnée d’une sauce tomate maison
Saltimbocca alla Romana … 15.90 €
Escalope de veau, jambon de Parme et sauge
Girandola di pollo … 13.90 €
Rouleaux de poulet farcis au jambon cru et mozzarella sur crème de parmesan
Filetto di Manzo … 23.50 €
Filet de boeuf grillé, parfumé au romarin

I Secondi di Pesce – Poissons

Spigola e carciofi … 17.50 €
Filet de bar et son croquant aux artichauts
Pesce spada e Pomodorini secchi … 18.90 €
Steak d’espadon grillé et tomate cerises confites
Tonno arancia e sesamo … 19.50 €
Pavé de thon mariné à l’orange et garni de graines de sésame
Calamaro alla griglia … 20.90 €
Calamars grillés et crème d’olives noires

I Contorni – Garnitures

pâtes fraîches maison longues ou courtes, frites maison, champignons de Paris frais poêlés, légumes grillés, légumes vapeur, salade de roquette.

(garniture supplémentaire 3.50€)

Le Pizze – Pizzas

Focaccia,… 5.80 €
pain de pâtes à pizza, huile d’olive, origan
Margherita, … 10.20 €
Sauce tomate, mozzarella & basilic
Verace, … 12.50 €
Sauce tomate maison, mozzarella de bufflonne & basilic
Napoletana, … 9.20 €
Sauce tomate maison, anchois, olives noires, câpres & origan
Regina, … 10.90 €
Sauce tomate maison, mozzarella, champignons & jambon cuit
Calzone, … 10.90 €
Sauce tomate maison, mozzarella, jambon cuit & oeuf
Quattro formaggi, … 10.90 €
Mozzarella, gorgonzola, taleggio & parmesan
Inferno, … 10.90 €
Mozzarella, poivrons grillés, saucisson pimenté
Marinara, … 10.90 €
Sauce tomate maison, mozzarella, thon, oignons & olives noires
Del Re, … 12.90 €
Mozzarella, champignons & jambon de Parme.
Dello Chef, … 10.90 €
Mozzarella, tomates cerises, roquette & copeaux de parmesan
Vesuvio, … 11.90 €
½ Calzone, ½ Margherita
Ghiottone, … 12.90 €
Mozzarella, oignons confits & pancetta
Del Monte new Style, … 12.90 €
Mozzarella, gorgonzola speck & frites maison
Del Mare, … 14.90 €
Sauce tomate maison, mozzarella, fruits de mer
Winsurf, … 11.90 €
Mozzarella, champignons, tomates cerises, pancetta, copeaux de parmesan
Al dente, … 13.90 €
Mozzarella, jambon de Parme, roquette, copeaux de parmesan & oeuf mollet
Capricciosa, … 11.90 €
sauce tomate maison, mozzarella, champignons, jambon cuit, artichauts et olives noires

I Formaggi – Fromages

Formaggio misto … 7.30 €
Farandole de fromages italiens
Gorgonzola e miele … 6.20 €
Gorgonzola et miel

I Dolci – Desserts

Tiramisu … 5.80 €
Gâteau au mascarpone, boudoirs et café
Babà al limoncello … 6.80 €
Petit baba à la liqueur de citron
Formaggio bianco, miele e mandorle tostate … 5.50 €
Fromage blanc, miel et amandes toastées
Fondente al cioccolato con cuore bianco … 6.80 €
Fondant au chocolat noir et coeur blanc
Amarena’s cheese cake … 6.80 €
Cheese cake et cerises griottes
Delizie di ricotta al limone … 5.80 €
Gâteau à la ricotta et au citron sur coulis de chocolat
Panna cotta … 5.80 €
Flan à la vanille sur coulis de fruits rouges
Torta alle mele … 6.80 €
Tarte aux pommes chaude maison servie avec sa boule de glace vanille
Crostatina alla Nutella … 5.80 €
Tarte sablée fourée au Nutella
Café gourmand … 6.50 €
Espresso servi avec 3 mini desserts

I Gelati – Glaces maison

Coupe 2 boules … 4.50 €
vanille, fraise, chocolat, café, caramel, noisette, citron vert, framboise
Tutti frutti … 6.50 €
Boule fraise, framboise, citron vert, coulis de fruit rouges & chantilly
Dame Blanche … 5.90 €
2 boules vanille, sauce chocolat & chantilly
Café / Chocolat liégeois … 5.90 €
2 boules café ou chocolat, sauce chocolat & chantilly
Dolce Caramello … 5.90 €
1 boule caramel, 1 boule vanille, sauce caramel beurre salé & chantilly
Nocciolosa … 5.90 €
1 boule noisette, 1 boule vanille, sauce chocolat & chantilly
Colonel … 6.90 €
2 boules citron vert & Vodka


5 reviews

  1. melocris

    excellent jamais deçu.

  2. missbaba

    Très bonne cuisine, plats bien préparés, produits de qualité

  3. patpor

    La cuisine est très bonne.

  4. Ol

    Très bonne adresse de cuisine italienne.

  5. xenos76

    Super petit resto italien, tout est très bon, accueil sympathique, nourriture de qualité et très bien présentée. déco stylée, une vrai bonne surprise.

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41 Rue Racine Le Havre
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