Al Dente ristorante

La cuisine de Naples par Pasquale Guarracino

Au restaurant Al Dente : L’huile d’olive, l’ail, le citron, le basilic, la sauge, et parfois la truffe.

Pasquale Guarracino a le plaisir de vous recevoir dans son restaurant havrais.  Il vous fait partager sa cuisine italienne. Le chef a fait ses classes en école hôtelière à Naples. Puis son parcours l’a tout simplement mené d’Italie à Paris, de restaurants étoilés en restaurants renommés!

Depuis la salle on peut apercevoir le chef en cuisine avec son équipe. De plus, tout est frais et fait maison, comme bien-sûr les pâtes, les gnocchis, les sauces tomates. Pasquale utilise des produits de qualité, souvent noble et beaucoup de parfums : tout d’abord l’huile d’olive, l’ail, le citron, puis le basilic, la sauge, et parfois la truffe. Et tout ça pour les anstipasti, les plats de pâtes fraîches, les viandes alla romano et alla milanese, les poissons aux saveurs de Naples, les pizzas et légumes grillés.
Enfin, le chef vous propose également son service traiteur pour vos buffets et la vente des pizzas à emporter.

Formula Pranzo Menu du Midi : 14€50

Entrée/plat ou Plat/dessert

Entrée au choix :

Assortiment de charcuterie,
Assortiment de poissons marinés,
Jambon de Parme et Mozzarella de Bufflonne

Plat de Pâtes Fraîches au choix :

Spaghetti à la Carbonara,
Spaghetti Bolognaise,
Pâtes courtes aux 4 fromages

Dessert au choix :

Tiramisu,
Panna cotta,
Mousse au chocolat

uniquement sur place le midi, hors wee-kend et jours fériés, non modifiable


Menu Bambino : 11€50

Boisson, Plat et Dessert :

Toute boisson non alcoolisée (au verre 25cl)

Un Plat Principal au choix :

Pizza Margherita ou Calzone,
Spaghetti à la Carbonara,
Spaghetti Bolognaise,
Pâtes aux 4 fromages,
Escalope Milanaise frites ou pâtes

Un dessert au choix

Coupe 2 boules,
Tiramisu,
Panna cotta,
Mousse au Chocolat

Gourmandises salées – Amuses bouche:

I Freddi pour 2 ..6.90 €
Amuses-bouches froids : 4 pers: 9.90€ – 6 pers: 12.90€

I Caldi pour 2 ..7.90 €
Amuses-bouches chauds: 4 pers: 10.90€ – 6 pers: 13.90€

Les Entrées de saison :

Treccia affumicata zucca grigliata e riduzione di spinaci
Tresse de mozzarella fumée, potiron grillé et coulis d’épinard … 12,90€

Carpaccio di manzo, perle di ricotta di bufala profumata al tartufo
Carpaccio de bœuf, boule de ricotta de bufflonne parfumée à la truffe … 12,90€

Seppie in cassuola, pesto di basilico, pomodori confites su crema di topinambourg
Poêlée de seiches, pesto de basilic, tomates confites sur crème de topinambourg … 13,90€

Burrata, verdure grigliate, focaccia (pour 2 personnes)
Burrata, légumes grillés et focaccia … 17,50€

Insalata – Salade :

Insalata fresca “Parma” … 13.90 €
Assiette fraîche à l’italienne avec jambon de Parme, mozzarella de bufflonne, légumes grillés, tomates confites, salade de roquette
Insalata fresca “Pesce” … 13.90 €
Assiette fraîche à l’italienne avec poisson mariné, mozzarella de bufflonne, légumes grillés, tomates confites, salade de roquette
Insalata “Caesar” Nostrana … 12.90 €
Notre version de la salade Cesar, salade de roquette, poulet grillé, tomates confites, croûtons maison, copeaux de parmesan et sauce Caesar
Insalata “Al Dente” … 15.90 €
Mille feuilles d’Aubergines, légumes grillés, tomates confites, jambon de Parme, mozzarella de buflonne, salade roquette

Primi piatti – pâtes :

Risotto alla pescatora … 18.90 €
risotto aux fruits de mer
Spaghetti alla Vongole … 16.90 €
spaghetti aux palourdes
Torchietti alla Rusticona … 12.90 €
pâtes fraîches courtes aux oignons confits et jambon cru
Scialatielli “Aum Aum” … 12.90 €
Pâtes fraîches aux aubergines et mozzarella
Gnocchi del Monte … 11.80 €
Gnocchi au gorgonzola et speck croutillant
Ravioli all’ astice … 23.50 €
Ravioli frais et homard
Scialatielli Zucchine e Gamberi … 13.90 €
Pâtes fraîches aux courgettes et crevettes
Ravioli all’Ortomare … 17.90 €
Ravioli farci à l’espadon et artichauts, crème au jus et zeste de citron
Bucatini all’Amatriciana … 13.90 €
Pâtes fraiches longues, sauce aux tomates cerise, oignons et pancetta
Ravioli All’Osso Buco … 14.90 €
Ravioli farci à l’Ossobuco de veau et petits légumes
Gnocchi ripieni … 23.90 €
Gnocchi farcis au foie gras et figues, crème parfumée à la truffe
Spaghetti alla Carbonara … 10.90 €
Véritable carbonara comme en Italie, spaghetti, pancetta, jaune d’oeuf poivre, pecorino romano
Torchietti all’Arrabiata … 10.90 €
Pâtes fraîches courtes à la sauce tomate, ail et piment
Radiatori Salciccia e funghi … 10.90 €
Pâtes fraîches courtes aux saucisses et champignons
Casarecce al salmone … 10.90 €
Pâtes fraiches courtes au saumon

Nos Plats de saison

Gnocchi del monte
Gnocchi maison, gorgonzola et speck croustillant … 12,90€

Ravioli con stracotto di vitello profumato al rosmarino
Ravioli maison farcis au ragoût de veau parfumé au romarin … 13,90€

Risotto ai funghi porcini
Risotto aux cèpes  … 17,50€

Scialatielli calamari, zucchine e scamorza
Pâtes fraiches aux calamars, courgettes et mozzarella fumée … 15,90€

Fegato di vitello alla veneziana
Foie de veau a la venitienne … 16,90€

Filetto di spigola in crosta di carciofi
Filet de bar au croquant artichauts … 17,50€

Nos Best Sellers

Melanzane alla parmigiana
Mille-feuille d’Aubergine 9.50€

Ravioli Verdi
Ravioli aux épinards farcis au jambon blanc et champignons 14.50€

Rusticona
Pâtes fraîches maison aux oignons confits et jambon de Parme croustillant

Lasagna Bolognese
Gratin de pâtes farcis à la sauce bolognaise maison, (boeuf et veau), béchamel mozzarella 12.50€

Scialatielli zucchine e gamberi
Pâtes fraîches aux crevettes et courgettes 14.50€

Saltimbocca alla milanese
Escalope de veau juste panée 15.50€

Griandola di Pollo
Rouleaux de poulet farcis au jambon cru et mozzarella, crème de Parmesan. 14.50€

Contorni – Garnitures :

pâtes fraîches maison longues ou courtes, frites maison, champignons de Paris frais poêlés, légumes grillés, légumes vapeur, salade de roquette.

(garniture supplémentaire 3.50€)

Le Pizze – Pizzas :

Focaccia
Pain de pâte à pizza, huile d’olive, origan 5€

Margherita
Sauce tomate maison, mozzarella, basilic 10,50€

Verace
Sauce tomate maison, mozzarella de bufflonne, basilic 13,50€

Marinara
Sauce tomate maison, mozzarella, anchois, olives noires, câpres, origan 11,50€

Regina
Sauce tomate maison, mozzarella, champignons, jambon cuit 11,50€

Calzone
Sauce tomate maison, mozzarella, jambon cuit, œuf 11,50€

Quattro formaggi
Mozzarella, gorgonzola, taleggio, Parmesan 11,50€

Vegetariana
Sauce tomate maison, mozzarella, légumes grillés 12,50€

Inferno
Mozzarella, poivrons grillés, saucisson pimenté 11,50€

Cicciotta
Mozzarella,saucisse de Strasbourg, frites maison 11,50€

Del Re
Mozzarella, champignons, Jambon de Parme 13,50€

Dello Chef
Mozzarella, tomates cerise, salade de roquette, copeaux de Parmesan 11,50€

Vesuvio
Demi Calzone, Demi Margherita 12,50€

Ghiottone
Mozzarella, oignons confits, pancetta 13,50€

Del Monte
Mozzarella, gorgonzola, speck, frites maison 13,50€

Windsurf
Mozzarella, champignons, tomates cerise, pancetta, copeaux de Parmesan 12,50€

Al Dente
Mozzarella, Jambon de Parme, salade de roquette, copeaux de Parmesan, œuf mollet 14,50€

Capricciosa
Sauce tomate maison, mozzarella, champignons, jambon cuit, artichauts, olives noires 12,50€

Dolci – Desserts :

Tiramisu
Gâteaux au mascarpone, boudoirs et café 5,90€

Fondente al Cioccolato
Fondant au chocolat noir maison et cœur coulant au chocolat blanc 6,90€

Amarena’s cheese cake
Notre Cheese cake maison à l’Italienne et cerises griottes 6,90€

Panna cotta
Flan à la vanille maison et coulis de caramel au beurre salé maison 5,90€

Torta alle Mele
Tarte aux pommes maison accompagnée d’une boule de glace vanille et Chantilly maison 6,90€

Mousse al ciccolato
Mousse au chocolat maison 5,90€

Café gourmand
Expresso servi avec 3 mini desserts surprises (Supplément Thé = €1,00) 6,90€

Gelati – Glaces :

Coupe 2 boules
Nos parfums lactés: Vanille, Chocolat, Café, Noisette, Caramel au beurre salé
Nos sorbets: Fraise, Framboise, Citron vert (1 boule = €3,20) 4,90€

Tutti Frutti
Boules de glace fraise, framboise, Citron vert, coulis de fruits rouges, Chantilly maison 7,50€

Dame Blanche
2 boules de glace Vanille, coulis de chocolat, amandes effilés, Chantilly maison 6,50€

Café ou Chocolat Liégois
2 boules de glace café ou chocolat, coulis de chocolat, Chantilly maison 6,50€

Dolce Caramello
1 boule de glace caramel beurre salé, 1 boule de glace vanille, coulis de caramel au beurre salé maison, Chantilly maison 6,50€

Nocciolosa
1 boule de glace Noisette, 1 boule de glace vanille, coulis de chocolat 6,50€

Sorrentina
2 boules de glace au citron vert, Limoncello (2cl) 7,90€

5 avis

  1. melocris

    excellent jamais deçu.

  2. missbaba

    Très bonne cuisine, plats bien préparés, produits de qualité

  3. patpor

    La cuisine est très bonne.

  4. Ol

    Très bonne adresse de cuisine italienne.

  5. xenos76

    Super petit resto italien, tout est très bon, accueil sympathique, nourriture de qualité et très bien présentée. déco stylée, une vrai bonne surprise.

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41 Rue Racine Le Havre
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