Le Bouche à Oreille

Cuisine raffinée, et produits de France.

Au Bouche à Oreille, en cuisine le chef c’est Alexandre Durel,

avec Emilie sa compagne, ils tiennent ce restaurant à 10 minutes de la plage du Havre.
C’est un restaurant sans fioritures,  confortable, mais une salle fonctionnelle et sobre : ici tout est dans l’assiette et tout se passe en cuisine.
La cuisine d’Alexandre lui est propre : entièrement maison, un style gourmand, des choix de saison, un dressage que l’on reconnait après plusieurs passages à sa table et toujours glissées dans les menus de belles surprises gustatives :  En fait, on ne s’ennuie jamais à cette table et pire…. on y prend du plaisir !
Le service d’Emilie est irréprochable, simple et professionnel, un choix de vins courts mais efficace.
Derrière la vitre qui nous sépare de la cuisine, le chef s’affaire, sérieux, le nez dans ses casseroles et un œil sur la salle, la partition est exécutée, sans fausses notes !

Le restaurant sera OUVERT le Dimanche 30 Décembre, midi et soir


Nos chèques Cadeaux : Toute l’année 

Définissez votre montant et puis offrez le !
Passez nous voir entre 9h30 et 11h30 ou 18h00 et 19h30. 


Les menus en Anglais : English menu

voir le menu en ligne / Please see the menu

 

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Le Menu à 22€90 :

Oeuf mollet, velouté de carottes au gingembre et oignons séchés
Rillettes de thon et chèvre, tuiles de parmesan façon milles feuilles et germes de légumes.
Bisque de crevettes et son tartare, crème de raifort, huile d’argan et ses épices trappeur.

Daurade poêlée, haricots tarbais, poivrons grillés au curry rouge et graines de sésame.
Pintade braisée au thym citronné, sauce au citron confit
Noisettes de boudin blanc à l’huile de noix, vinaigrette de grenade et pignons de pin torréfiés.

Sablé, compotée de pommes au safran et espuma de cidre
Entremet Kiwi et spéculoos, sorbet exotique.
Tomme de Savoie à la confiture d’oignons.


Le Menu à 33€90 :

Foie gras de canard du sud-ouest, gelée aux fruits rouges exotiques.
Risotto de langoustine pleurotes, émulsion de fumet de langoustines à l’huile de truffe
Cube de cabillaud gravlax, perles de citron poivrées, sel de Salish et jambon fumé.

Filet de cannette rôtie, compotée de lentilles, canard fumé au romarin et poivre de Sichuan.
Filet de bœuf poêlé, endive braisées, jus de fond de veau corsé aux cèpes.
Noix de Saint Jacques snackées, bâtons de poireaux glacés, crème de corail et huile de wasabi

Tomme de Savoie à la confiture d’oignon

Poire pochée, nectar infusé aux fruits rouges et chips de poires
Sablé, compotée de pommes au safran et espuma de cidre
Croquant chocolat, crémeux pralin, glace chocolat blanc et pina colada
Entremet kiwi et spéculoos, sorbet exotique.


La Formule du Midi à 17€90 :

Dans le menu 22€90 : Entrée et plat ou plat et dessert


La Formule à 29€90 :

Une entrée dans le menu 22€90 et un plat dan le menu 33€90
ou
Une entrée dans le menu 33€90 et un plat dan le menu 22€90

Dessert au choix


Le menu dégustation à 43€90 :

Le chef vous propose son menu dégustation,
uniquement le soir et pour l’ensemble de la table, comprenant 6 plats.

Heuu en fait, il n’y a pas de carte,
donc revoilà les menus …

Le Menu à 22€90 :

Oeuf mollet crème de champignons, fricassée de lardons à l’huile de sésame
et brisures de cacahuètes
Saumon gravlax à l’huile d’aneth et vinaigre de grenade, tuile de parmesan et poivre de Timut
Terrine de canard aux cèpes et épices trappeurs, chips de lard

Mignon de cochon braisé au curry, velouté de potimarron à l’huile d’argan
Cabillaud poêlé au poivre algues et citron et son jus de citronnelle gingembre et ciboulette,
épices meat lovers
Médaillon de poulet jaune farci à la compotée de fenouil et chorizo, sauce anisée

Mousse de citron, financier pistache et brisures de meringue et sorbet citron
Cerise Amarena façon cheesecake et glace chocolat blanc
Fromage préparé par nos soins


Le Menu à 33€90 :

Foie gras de canard du sud-ouest au Porto blanc et piment d’Espelette
Risotto de langoustine pleurotes, émulsion de fumet de langoustines à l’huile de truffe

Noix de veau, croûte d’herbes et émulsion au yuzu
Lotte juste poêlée, jus de fond de veau crémé au Ras-el-Hanout
Filet Magret de canette à la sauge, jus de viande au Banyuls et poivre Cacao-Framboise

Fromage préparé par nos soins

Mousse de citron, financier pistache et brisures de meringue et sorbet citron
Dôme de semoule à la crème de marron et mandarine, réduction d’agrumes
et vinaigre balsamique, sorbet mandarine
Croquant chocolat, crémeux pralin, glace chocolat blanc et pina colada
Cerise Amarena façon cheesecake et glace chocolat blanc


La Formule du Midi à 17€90 :

Dans le menu 21€ : Entrée et plat ou plat et dessert


La Formule à 29€90 :

Une entrée dans le menu 22€90 et un plat dan le menu 33€90
ou
Une entrée dans le menu 33€90 et un plat dan le menu 22€90

Dessert au choix


Le menu dégustation à 43€90 :

Le chef vous propose son menu dégustation,
uniquement le soir et pour l’ensemble de la table, comprenant 6 plats.

15 avis

  1. Excellent, très bon moment

    Nous avons passé un très bon moment, cadre chaleureux, cuisine excellente, nous avions pris le menu dégustation et nous ne le regrettons pas, des mets raffinés, les sauces qui les accompagnent sont d’une finesse (on n’en laisse pas une miette) ! , nous recommandons vivement ce restaurant.

  2. Très bonne table

    Un service professionnel et les mets de qualité.
    Je recommande ce restaurant.
    Vous pouvez y aller “les yeux fermés” mais pensez à réserver.

  3. Un délicieux restaurant

    Nous avons dîné hier soir avec des amis et nous avons été enchantés par le cadre chaleureux et à la fois intime, le service très professionnel, la saveur et l’originalité des plats et la qualité des produits. La présentation est également très soignée. Les menus proposés sont variés et il y en a pour tous les goûts. Bravo au chef et à toute son équipe, continuez à régaler nos papilles.
    A très bientôt

  4. Cadre agréable, cuisine excellente mais…….portions insuffisantes.
    L’expression un appétit d’oiseau prend ici tout son sens.
    Dommage chef

    JPC

  5. une très bonne expérience

    nous avons passé la soirée dans ce restaurant, après avoir lu les commentaires élogieux du net.
    nous n’avons pas été déçu, accueil agréable, service impeccable , menu à 31.90 cuisine originale et plats bien présentés en quantité suffisante. restaurant calme.
    je recommande sans retenue.

  6. irréprochable

    notre cantine pour les réveillons du jour de l’an , jamais déçus!

  7. Très bon repas - parents et enfants ravis

    Nous avons très bien mangé. Cuisine de qualité et belle présentation

  8. dm

    à  découvrir

  9. Ludwig76

    Toujours égal à  lui-même cuisine raffinée en quantité suffisante et très gouteuse. cadre agréable mais petite salle un peu bruyante

  10. Verodiflo

    Très jolie découverte, cadre agréable, plat de qualité et très bon accueil. je recommande…

  11. mths

    Excellent restaurant proposant de très bon plats en quantité suffisante. c’eût été un réel plaisir d’y avoir déjeuné

  12. Gilleslh84

    Une belle découverte hier soir dans ce restaurant ou j’ai dîné. tout était parfait de l’entrée au dessert sans oublier les amuses bouches et un service impeccable. il est réjouissant de voir de jeunes restaurateurs monter une petite structure de cette qualité. de la cuisine gastronomique, des saveurs et des goûts, une vraie recherche dans la présentation des assiettes…félicitations à  cette équipe

  13. conandoyle76

    L’envie m’était venue d’inviter, par surprise, ma femme au restaurant. les différents avis sur le net, d’une bouche gourmande, ont murmuré à  mes oreilles ce restaurant, le bouche à  oreille (décidément, joli choix de nom). ce restaurant est, à  mes yeux, le meilleur restaurant du havre. divin, exquis, délicieux, savoureux! la riche langue française manque de mots pour décrire mes sensations, dès la première bouchée de ces plats! sentiments plus que partagés par ma femme. tout cela pour un prix extrêmement raisonnable, défiant toute concurrence. qualité, quantité, tout y est.on y retournera, c’est certain. d’autant que le cadre est joli, intime et l’accueil chaleureux. le bouche à  oreille m’a donné l’envie d’en parler autour de moi, de le crier autour de moi.

  14. remi

    Restaurant récent qui monte très vite. délicieux notamment au menu à  30 euros. nous y sommes allés plusieurs fois dans diverses conditions nous n’avons jamais été déçus.

  15. lafourchettedanslabouche

    La décoration rappelle un peu les restaurants gastronomiques comme a deux pas d’ici ou encore la fleur de sel. Vous aurez le choix entre trois menus: un menu à  20 euros entrée plat et dessert, un menu à  trente euros entrée plat fromages et dessert et un menu à  25 euros qui propose de piocher dans un des deux menus pour l’entrée ou le plat, un bon compromis qui laisse du choix au client.de l’entrée au dessert nous avons pu découvrir une cuisine maison raffinée les plats sont parfaitement maîtrisés et superbement présentés, les saveurs sont subtiles et les quantités idéales. cependant, j’ai eu une sensation de déjà  vu et je n’ai pu m’empêcher de comparer avec la fleur de sel ou encore a deux pas d’ici. c’est bon et bien présenté mais je trouve que ça manque d’un petit quelque chose, d’une touche d’originalité qui permettrait de le distinguer de ses confrères. cependant son prix plus abordable en fait une excellente alternative!l’accueil est sobre et discret, la serveuse est souriante et attentionnée et nous n’avons jamais eu a redemander quoi que ce soit pendant notre repas.seul bémol, le restaurant étant petit on a tendance à  se retrouver collés à  la table du voisin et on manque un peu d’intimité. même chose pour la musique d’ambiance….la radio, j’avoue que j’aurai préféré y entendre un bon album de jazz ou de la musique classique.

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19 Rue Paul Doumer Le Havre
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: Le restaurant est fermé

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