Margote : le tout nouveau restaurant gastronomique au Havre.
le 8 septembre 2017, Marguerite et Gauthier mettent les petits plats dans les grands et les feux en route, c’est le jour J de leur aventure personnelle culinaire.
Deux ans auparavant, ce projet est dans la tête du jeune couple. Enrichis de plusieurs années d’expérience depuis le Lycée Hôtelier de Soissons, et dans différentes cuisines de différents lieux en France ( La côte Basque, Paris, la Bouille, et Rouen) ils décident d’ouvrir leur propre restaurant . Ce sera au Havre, leur ville d’origine.
Deux ans auparavant, Gauthier travaillait avec le chef Laurent Blanchard au restaurant le Saint Pierre à La Bouille.
Sa cuisine est faite de produits locaux. c’est une cuisine du moment, et parfois de l’instant : Un beau produit sur un étale ou dans les cageots d’un fournisseur, et l’envie prend forme dans la tête du chef : C’est “le menu d’Inspiration”. Gauthier avoue préférer cuisiner les produits de la mer : la côte offre un choix de fraîcheurs locales à portée de main.
Des saveurs équilibrées, des couleurs qui mettent en appétit, une cuisine à déguster les yeux ouverts !
La salle est lumineuse et confortable, le nombre de couverts est limité à une vingtaine, il est préférable de réserver.
