La Papillotte

Un restaurant sympa, plutôt poisson.

Bienvenue au restaurant La Papillotte, chez Richard et Véro Frébourg restaurateurs depuis 1984.

Le chef c’est Richard, il officie dans sa cuisine ouverte sur rue et sur salle, il propose une cuisine de produits frais, terre et mer mais plutôt poisson. C’est la spécialité du chef, comme la Bouill’Havraise et surtout ses papillottes gourmandes. Elles sont composées de lieu, maquereau, saumon, St Jacques, haddock et crevette! La terrine de poisson, son pressé de chair de tourteau et noix de St Jacques au lait de coco avec un râpé de citron vert. Véro vous accueille chaleureusement et souvent avec un brin d’humour ; elle sera à votre écoute et vous conseillera pour vos repas en groupe, repas de fête et de famille. ( 40 personnes maximum et le restaurant sera privatisé)

La Formule du Chef : 19 €

La Suggestion de la Semaine (exemple)

Papillote océane transparente, fondue de poireaux.
Le Dessert.


Menu Gourmand : 21€

Servi du mardi au vendredi soir (Sauf jours fériés)

Entrées :

Salade de gésier au vinaigre de framboise et son œuf poché
Moules de bouchot à la crème de saumon fumé (suivant arrivage)
La terrine de poissons du chef, sa mayonnaise au Cognac
Le chèvre rôti sur bacon, crème de moutarde à l’ancienne

Plats :

Pièce de bœuf au poivre concassé
Les calamars cuisinés à l’Armoricaine, façon du chef
Effilochée d’aile de raie, au vinaigre de cidre et échalote
Rosace d’andouillette grillée à la crème de camembert

Desserts :

Le croustillant de camembert chaud caramélisé au poivre concassé et sa salade aux noix et aux pommes
Le crumble de pommes sautées à la cannelle et sa boule de glace vanille
Crème caramel à la noix de coco
Gâteau au chocolat chaud et glace vanille
La mousse au chocolat noir


Menu Plaisir : 29€

Entrées :

Pressé de chair de tourteau en rémoulade et guacamole
Carpaccio de cabillaud « gravlax » vinaigrette de fruits rouges et lentilles corail.
La terrine de foie gras maison, sa confiture d’échalotes et caramel de vin
Chèvre rôti aux figues, vinaigrette de miel et saumon fumé
Le risotto d’escargots du « Pré d’Auge » aux pointes d’asperges vertes et copeaux de parmesan

Plats :

Pièce de bœuf au Neufchâtel et foie gras
Éventail de magret de canard aux fruits rouges
Filet de bar et gambas à l’huile d’olive vierge, brunoise de légumes et basilic
Dos de cabillaud lardé au beurre blanc et fenouil
Les suggestions du chef ( voir l’ardoise)

Desserts :

Croustillant de camembert chaud au poivre concassé
et salade aux noix et pommes.
ou
Consulter la carte des desserts maison

La Cartes des Desserts :

Le pain perdu d’autrefois, pommes fruits au caramel de cidre et sorbet de pomme : 7€
Le chaud froid de fruits rouge à la crème vanillée : 7€
Crème brûlée parfumée à la lavande  : 7€
Le gâteau au chocolat sa boule vanille et chocolat chaud maison :7 €
Le crumble de fruits de saison : 7€
La mousse au chocolat  : 5€
Ananas frais, caramel de vanille, flambé au rhum et glace coco : 7€


 

1 avis

  1. daggett

    De retour à  la petite auberge, carte toujours aussi savoureuse, menu à  34 euros avec un saumon très bien cuit et son risotto crémeux à  souhait, un baba au cointreau en dessert très savoureux. les serveurs sont attentionnés et le service s’enchaîne bien sans trop d’attente. cadre épuré mais élégant sur fond de musique classique. une très bonne adresse au havre.

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38 Place du Chillou Le Havre
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✓ : Le restaurant est ouvert
: Le restaurant est fermé

En congés jusqu'au 25 juillet

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