Chef Panda

Cuisine chinoise de la province du Sichuan

Nouveau petit restaurant chinois au Havre,

Un restaurant de quartier, Chef Panda propose une cuisine chinoise de la province du Sichuan, cuisson au wok, sur place ou à emporter. Vous êtes accueillis par Jingya, et le chef s’appelle Yanzheng.
Les plats sont savoureux, épicés ou pas (ajout de piment ou pas selon votre choix) mais toujours parfumés avec de la coriandre, de l’aïl et du gingembre.
Le principe de la cuisine mise en oeuvre par Yanzheng est de faire revenir les légumes dans un wok avec l’aïl, la coriandre et le parfois le gingembre, de les faire suer pour en extraire les sucs, les enlever, faire revenir la viande sur cette base parfumée, l’enlever, puis ajouter le fond de poulet maison, et ajouter les légumes et viande pour la fin de la cuisson : c’est une explosion de saveurs. Les marmites expriment tout ce concentré. Les marmites sont copieuses.
Nos plats préférés :
– Les tranches de porc à l’ail : cacahuète, porc et julienne de concombre rafraîchissante – Le Mapo tofu : un mélange de viande hachée et de tofu dans un bouillon avec des légumes vert, un plat typique du Sichuan et maintenant connu dans toute l’asie de l’est.  A testé aussi le Tofu frit. 

Le menu du midi de Chef Panda

uniquement du lundi au vendredi sauf jour férié
Entrée + Plat : 12€

Entrées

Salade de légumes marinés avec 2 nems au poulet
Salade de légumes marinés avec 3 ravioli grillés
Salade de légumes marinés avec 1 portion de nouilles froides.

Plats 

Plat du jour.
Porc sauté aux poivrons,
émincé de porc, poireaux, ail, gingembre, ciboulette, poivrons.
Bœuf sauté au poireau,
émincé de bœuf, poireaux, ail, gingembre, ciboulette, poivre du Sichuan.
Poulet impérial,
Morceaux de poulet sans os, poivrons, poireaux, ail, gingembre, ciboulette, cacahuètes.

et en plus …

Un café pour 1€
Un thé au jasmin ou thé matcha pour 2€
Un dessert au choix pour 2€
perle coco, nougat chinois, 2 boules de glaces, gâteau aux amandes

La carte menu du restaurant chinois
CHEF PANDA

Les PLATS FROIDS 

Salade de concombre à l’ail  8.00
Concombre, ail, vinaigre, coriandre (cacahuète, sésame)   

Salade de champignons noirs (nature/au piment)  8.50
Champignons noirs, vinaigre, citron, huile de sésame, ciboulette          

Tranche de porc à l’ail  9.50
Tranche de porc, concombre, ail, huile de sésame, (cacahuète), sauce pimente à la maison, ciboulette 

Émincé de bœuf à la sauce aigre-douce (nature/au piment) 9.50
Émincé de bœuf, vinaigre, ail, huile de sésame, (cacahuète), ciboulette

Morceau de poulet à la sauce piquante 9.50
Morceau de poulet, cacahuète, sésame, sauce pimente à la maison, ciboulette, poireau

PLATS CHAUDS

Mapo tofu  9.00
Tofu, bœuf haché, ciboulette, ail, gingembre, poireau, poivre de Sichuan 

Tofu frit à la maison  9.00
Tofu, œuf, ciboulette, gingembre, poireau

Aubergine sautés à la sauce Yuxiang  9.00
Aubergine, ciboulette, ail, gingembre, poivron, poireau 

Brocoli sauté à l’ail 8.00
Brocoli, ail, gingembre, poireau, ciboulette             

Pommes de terre sautées (au vinaigre pimenté /au vinaigre /nature) 8.00
Pomme de terre râpée, ciboulette, ail, gingembre, poireau, poivre de Sichuan               

Chou chinois sauté à la sauce aigre-douce / pimentée/ nature 8.00
Chou chinois, ciboulette, poivre de Sichuan, ail, gingembre, poireau,

Bœuf sauté aux poireaux 9.50
Émincé de bœuf, poireau, ail, gingembre, ciboulette, poivre de Sichuan

Bœuf sauté aux poireaux & piments au vinaigre 9.50
Émincé de bœuf, poireau, ail, gingembre, ciboulette, poivre de Sichuan, piment au vinaigre

Poulet impérial 9.50
Morceau de poulet sans os, poireau, ail, gingembre, ciboulette, poivre de Sichuan, cacahuète 

Huiguo porc 9.50
Tranche de porc, poireau, ail, gingembre, ciboulette, poivre de Sichuan, sauce de soja pimentée Sichuan

Yuxiang porc 9.50
Porc râpé, poireau, ail, gingembre, ciboulette, champignons noirs, bambou, sésame 

Porc sauté au poivron  9.50
Émincé de porc, poireau, ail, gingembre, ciboulette, poivron 

Poulet frit à la sauce piquante 9.50
Morceau de poulet sans os frit, poireau, ail, gingembre, sésame, cacahuète, piment

Riz sauté royal  8.00€
riz, œuf, jambon, crevettes, ciboulette.

Nouilles sautées au poulet  8.00€
nouilles, œuf, morceaux de poulet, poivrons, poireaux, gingembre, ail

La majorité de nos plats sont préparés à base de fonds blanc de poulet.

MARMITES   

Poireau, ail, gingembre, ciboulette, céleri, chou chinois, pousse de soja, coriandre, cacahuète, poivre, sésame, fonds blancs de poulet 

Marmite de poisson Sichuanaise  15.50

Marmite de porc Sichuanaise   16.00

Marmite de bœuf Sichuanaise  16.50

Soupe de choucroute chinois au poisson 15.50
Poisson pangasius, choucroute chinois, poireau, ail, gingembre, coriandre 

WOKS AU POT

Pomme de terre, racines de lotus, poivron, gâteau de riz, poireau, ail, gingembre, ciboulette, coriandre, sauce de soja pimenté Sichuan, (cacahuète, sésame) 

Wok aux racines de lotus en tranches  15.50

Wok au poulet  16.50

Wok aux travers de porc  17.00

Wok aux crevettes 18.00

Wok au crabe 18.00

Wok aux seiches 18.00

Wok aux cuisses de grenouilles 20.00

ACCOMPAGNEMENT

Riz  1.80

Nouilles froides 4.00€
Nouilles, pousse de soja, ail, cacahuète, ciboulette, vinaigre, sésame

Raviolis grillés(4P/6P/8P) 5.00/6.00/7.00

Nem(2P/3P/6P) 3.00/4.50/7.50

DESSERTS 

Perles Coco 2P  3.50

Nougat Chinois 3.50

Gâteau aux amandes avec chantilly 3.50

Glace : 1 Boule/2 Boules/3 Boules 2.00/3.50/5.00
Fraise, Vanille, Chocolat, Café 

Banane Split 6.50

Chocolat Liégeois/ Café Liégeois  6.50

Gingembre confit  3.50€

Le menu Petit Panda  8€

enfants moins de 10 ans :
Un jus de fruit ou sirop à l’eau au choix
+ riz sauté ou nouilles sautées
+ 1 boule de glace

BOISSONS CHAUDES

Café/ Décaféiné  1.60€

Café Allongé/ Décaféiné Allongé   1.80€

Double Espresso  3.80€

Thé Parfumé (Menthe, Citron, Fruits rouges, Caramel, Agrumes)  2.50€

Thé Vert/ Thé au Jasmin/ Thé Matcha  3.00€

NOS ALCOOLS CHINOIS

MEI KUEI LU CHIEW (alcool de sorgho)4cl 5.00€

ER GUO TOU CHIEW (alcool de sorgho) 4cl 4.00€

NU ER HONG CHIEW (alcool de riz) 6cl 5.00€

QING MEI CHIEW (alcool à la prune) 6cl 5.00€

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10 Place Albert René Le Havre
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