Chef Panda

Cuisine chinoise de la province du Sichuan

Nouveau petit restaurant chinois au Havre,

Un restaurant de quartier, Chef Panda propose une cuisine chinoise de la province du Sichuan, cuisson au wok, sur place ou à emporter. Vous êtes accueillis par Jingya, et le chef s’appelle Yanzheng.
Les plats sont savoureux, épicés ou pas (ajout de piment ou pas selon votre choix) mais toujours parfumés avec de la coriandre, de l’aïl et du gingembre.
Le principe de la cuisine mise en oeuvre par Yanzheng est de faire revenir les légumes dans un wok avec l’aïl, la coriandre et le parfois le gingembre, de les faire suer pour en extraire les sucs, les enlever, faire revenir la viande sur cette base parfumée, l’enlever, puis ajouter le fond de poulet maison, et ajouter les légumes et viande pour la fin de la cuisson : c’est une explosion de saveurs. Les marmites expriment tout ce concentré. Les marmites sont copieuses.

Les PLATS FROIDS  凉菜  

Salade de concombre à l’ail  凉拌黄瓜  7.50
Concombre, ail, vinaigre, coriandre (cacahuète, sésame)   

Salade de champignons noirs (nature/au piment)  凉拌木耳   8.50
Champignons noirs, vinaigre, citron, huile de sésame, ciboulette          

Tranche de porc à l’ail  蒜泥白肉   9.50
Tranche de porc, concombre, ail, huile de sésame, (cacahuète), sauce pimente à la maison, ciboulette 

Émincé de bœuf à la sauce aigre-douce (nature/au piment) 凉拌牛肉   9.50
Émincé de bœuf, vinaigre, ail, huile de sésame, (cacahuète), ciboulette

Morceau de poulet à la sauce piquante 凉拌鸡肉  9.50
Morceau de poulet, cacahuète, sésame, sauce pimente à la maison, ciboulette, poireau

PLATS CHAUDS 热菜

Mapo tofu  麻婆豆腐  9.00
Tofu, bœuf haché, ciboulette, ail, gingembre, poireau, poivre de Sichuan 

Tofu frit à la maison  家常豆腐   9.00
Tofu, œuf, ciboulette, gingembre, poireau

Aubergine sautés à la sauce Yuxiang  鱼香茄子    9.00
Aubergine, ciboulette, ail, gingembre, poivron, poireau 

Brocoli sauté à l’ail 蒜炒西兰花   7.50
Brocoli, ail, gingembre, poireau, ciboulette             

Pomme de terre sauté (au vinaigre pimenté /au vinaigre /nature)
酸辣土豆丝/醋溜土豆丝/炝炒土豆丝  7.50
Pomme de terre râpée, ciboulette, ail, gingembre, poireau, poivre de Sichuan               

Chou chinois sauté à la sauce aigre-douce / pimentée/ nature
糖醋白菜/酸辣白菜/清炒白菜 7.50
Chou chinois, ciboulette, poivre de Sichuan, ail, gingembre, poireau,

Bœuf sauté au poireau葱爆牛肉 9.50
Émincé de bœuf, poireau, ail, gingembre, ciboulette, poivre de Sichuan

Bœuf sauté au poireau & piments au vinaigre 泡椒牛肉 9.50
Émincé de bœuf, poireau, ail, gingembre, ciboulette, poivre de Sichuan, piment au vinaigre

Poulet impérial 宫保鸡丁  9.50
Morceau de poulet sans os, poireau, ail, gingembre, ciboulette, poivre de Sichuan, cacahuète 

Huiguo porc回锅肉片 9.50
Tranche de porc, poireau, ail, gingembre, ciboulette, poivre de Sichuan, sauce de soja pimentée Sichuan

Yuxiang porc 鱼香肉丝 9.50
Porc râpé, poireau, ail, gingembre, ciboulette, champignons noirs, bambou, sésame 

Porc sauté au poivron青椒肉丝  9.50
Émincé de porc, poireau, ail, gingembre, ciboulette, poivron 

Poulet frit à la sauce piquante 辣子鸡丁 9.50
Morceau de poulet sans os frit, poireau, ail, gingembre, sésame, cacahuète, piment

La majorité de nos plats sont préparés à base de fonds blanc de poulet.

MARMITES 水煮系列     

Poireau, ail, gingembre, ciboulette, céleri, chou chinois, pousse de soja, coriandre, cacahuète, poivre, sésame, fonds blancs de poulet 

Marmite de poisson Sichuannaise    水煮鱼   15.50

Marmite de porc Sichuannaise      水煮肉片   16.00

Marmite de bœuf Sichuannaise      水煮牛肉   16.50

Soupe de choucroute chinois au poisson 酸菜鱼  15.50
Poisson pangasius, choucroute chinois, poireau, ail, gingembre, coriandre 

WOKS AU POT 干锅系列

Pomme de terre, racines de lotus, poivron, gâteau de riz, poireau, ail, gingembre, ciboulette, coriandre, sauce de soja pimenté Sichuan, (cacahuète, sésame) 

Wok aux racines de lotus en tranches 干锅藕  15.50

Wok aux poulet  干锅鸡  16.50

Wok aux travers de porc 干锅排骨  17.00

Wok aux crevettes 干锅虾 18.00

Wok aux crabes 干锅蟹  18.00

Wok aux seiches 干锅鱿鱼 18.00

Wok aux cuisses de grenouilles 干锅蛙腿  20.00

ACCOMPAGNEMENTS主食

Riz  米饭  1.80

Nouille froide 凉面 4.00€
Nouille. Pousse de soja, ail, cacahuète, ciboulette, vinaigre, sésame

Riz sauté royal炒饭  4.00
Riz, œuf, jambon, crevette, ciboulette 

Nouille sautée au poulet 炒面  4.00
Nouille, œuf, morceau de poulet, poivron, poireau, gingembre, ail 

Raviolis grillés(4P/6P/8P)  煎饺 5.00/6.00/7.00

Nem(2P/3P/6P) 春卷 3.00/4.50/7.50

DESSERTS甜品 

Perle Coco 2P  3.50

Nougat Chinois 3.50

Salade de Fruits 3.50

Glace : 1 Boule/2 Boules/3 Boules 2.00/3.50/5.00
Fraise, Vanille, Chocolat, Café 

Banane Split 6.50

Chocolat Liégeois/ Café Liégeois  6.50

BOISSONS CHAUDES热饮

Café/ Décaféiné  1.60€

Café Allongé/ Décaféiné Allongé   1.80€

Double Espresso  3.80€

Thé Parfumé (Menthe, Citron, Fruits rouges, Caramel, Agrumes)  2.50€

Thé Vert/ Thé au Jasmin/ Thé Matcha  3.00€

NOS ALCOOLS CHINOIS

MEI KUEI LU CHIEW (alcool de sorgho)4cl 5.00€

ER GUO TOU CHIEW (alcool de sorgho) 4cl 4.00€

NU ER HONG CHIEW (alcool de riz) 6cl 5.00€

QING MEI CHIEW (alcool à la prune) 6cl 5.00€

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10 Place Albert René Le Havre
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