Le Jus de Bissap
c’est le jus de la fleur d’hibiscus, très connu et consommé en Afrique subsaharienne et de l’ouest (Mali, Guinée, Sénégal …). Il est consommé comme une boisson fraîche ou en cocktail.
Cette boisson a un goût très plaisant, on perçoit légèrement le tanin de la fleur sur la langue. C’est un produit naturel, on y trouve de nombreuses vertus, comme son pouvoir anti oxydant.
La fleur d’hibiscus s’achète en sachet dans les magasins de produits africains.
Le restaurant Les Lions propose la vente à emporter de Bissap.
Il se prépare très simplement.
A base de fleurs d’hibiscus séchées, de sucre, de feuilles de menthe et selon la région, d’eau de fleur d’oranger ou de sirop de fraises.
La Recette :
Pour 1 litre d’eau
Une tasse de fleurs d’hibiscus séchées
50 gr de sucre et un sachet de sucre vanillé
Quelques feuilles de menthe
En option : 1 cuillère à soupe d’eau de fleur d’oranger ou un verre de sirop de fraise
La Préparation
Rincez bien les fleurs d’hibiscus séchées
Faites bouillir les fleurs dans l’eau, jusqu’à ce que l’eau soit bien colorée
Laisser refroidir pendant 2 heures et filtrez à travers un chinois
Ajoutez le sucre et sucre vanillé, les feuilles de menthe et l’eau de fleur d’oranger ou le sirop.
Mettre au frais pendant 5 heures et servir très frais
Il se conserve 1 semaine au frigo, dans une bouteille ou un récipient fermé.
Ci-dessous, le verre de Bissap et le verre de jus de gingembre, une autre boisson proposée, au goût beaucoup plus … tonique !
Restaurant Les Lions
tel: 06 51 41 39 22
7, rue Chevalier, Le Havre
