En avril, à Etretat, Olivier Foulon propose sa carte du moment.
Le chef est toujours à la recherche des meilleurs produits de la saison, comme les asperges de France, l’agneau de près salé du Mont Saint Michel, le fromage frais de La Valaine et la rhubarbe du jardin. Le résultat, des plats délicieux grâce au savoir faire du chef, toujours avec cohérence, comme cette belle assiette du près salé, une belle balade le long de nos côtes de la Manche avec une viande à la qualité gustative exceptionnelle, des algues au fond d’agneau corsé, des salicornes croquantes, et ses rattes du Touquet.
Un très gros big-up également au chef pour l’assiette des asperges snackées et fumées ! un mode de préparation pour un résultat tout simplement étonnant ; des asperges croquantes à découvrir!
Enfin, le restaurant a travaillé sur la création de son propre chocolat . Un subtil équilibre entre trois origines : Pérou /Saint Domingue /Sao Tomé. Sur cette base et pour Etretat voici le Galet Noir.
Le Donjon est un endroit charmant. Dans ce lieu, niché sur les hauteurs d’Etretat, l’ambiance est paisible, et l’accueil est plaisant. On y vient pour une nuit, un weekend, ou juste pour un dîner ou déjeuner, le restaurant est ouvert à tous : la réservation est conseillée.
Le Donjon au Domaine Saint Clair
Chemin de Saint-Clair Étretat
tel 02 35 27 08 23
