La Marine à Tancarville

Cuisine raffinée et produits de nos régions

Le restaurant La Marine à Tancarville, est une bonne adresse connue presque autant que le pont du même nom.

Ce grand établissement (Hotel restaurant et logis de France) est tenu par Monsieur et Madame Sedon. La table vaut le détour. La cuisine est traditionnelle et contemporaine, alliant le classique et les bonnes surprises gustatives.  Le chef sélectionne les meilleurs produits des régions de France et pour une bonne partie de la région normande, comme la livraison depuis les producteurs locaux. Il est membre du Collège Culinaire de France.
Les menus sont très abordables. Dès 25€ le chef nous offre un bon aperçu de sa cuisine. Le service est professionnel et attentif. Quant au cadre, la grande salle clair offre une belle vue sur la Seine, le Pont de Tancarville et le passage des navires montant ou descendant la voie fluviale. C’est un point de vue idéal pour un déjeuner ou un diner en bord de Seine.
Pour vos réunions de famille, séminaires et repas en groupe, le restaurant vous propose un buffet complet étudié à votre budget.  Suivre #Restaurant la Marine 

Arrivage de gibier de chasse au restaurant la Marine  Avis aux amateurs

– Le Sauté de Cerf aux Cèpes et Rattes (menu à 25, 38 et 52 €)
– Le Perdreau rouge (menu à 35 et 52 et suplt 5 € au menu à 25)
– Le suprême rôti et foie gras poêlé, purée de potimarron, sa cuisse désossée et farcie en croûte
– Le Faisan (menu à 25, 38 et 52 €)
– Le suprême poêlé, embeurrée de choux et rattes au lard, crème de whisky de pays
– Le Lièvre en civet, garnitures grand-mère et Tagliatelles (menu à 38 et 52 et suplt 5 € au menu à 25 €)
– Le carré de chevreuil poêlé, crème de poivre sauvage de Madagascar au whisky de pays, garnitures hivernales (menu à 52 et suplt 7 € au menu à 38 €)

Réveillon de Noël et du 31 décembre à la Marine Tancarville

Le restaurant vous accueille le 24 décembre au réveillon de Noël et le 31 décembre avec un menu tout compris et sa soirée dansante ( voir les menus plus bas)

*** Menu Bistrot : 18.00€ ***

Servi midi et soir du mardi au vendredi sauf jours fériés
15 € : entrée et plat ou plat et dessert
18 € : entrée, plat et dessert

La Terrine de St Jacques, Crème au Curry
Ou La Quiche à la Tomme et au Lard, Salade d’automne
O—O
La Plie du petit port meunière à l’Oseille, Riz Pilaf
Ou Pièce de Bœuf (origine France) Dauphinois forestier et sauce moutarde
Ou Le Plat du Jour
O—O
Le Brie affiné et Salade
Ou Assortiment de crèmes brûlées
Ou Le Vacherin Exotique

*** Le menu gourmet 25€ ***

Les Six Huîtres N° 3 de Gouville
Ou
La Terrine de Canard à l’ancienne préparée par nos soins, petite salade automnale
Ou
Dégustation de Poissons à la Nordique
(Saumon d’Islande fumé maison dans un feuilleté, Verrine de rillettes de Hareng frais, Crevettes roses et Sucrine)
Ou
Le Foie Gras de Canard (suplt 8 €) (préparé par nos soins en Terrine, Chutney et Confit de Fruits)

O o O

Filet de Sar en pot au feu de légumes parfumé à la Citronnelle, crème émulsionnée au citron vert
Ou
Carré de Porc Basque, Gâteau de Choux et Pommes de Terre, Purée de Châtaignes, Jus moutardé à la Crème

O o O
Le Duo de Fromages et salade
Ou
La Poire pochée au vin de noix sur un Crumble, Glace au Pain d’Epices
Ou
Le Macaron, confit de Reinettes à la Liqueur de Calvados, Confiture de Lait

Terre et Mer 38€

 Les Huîtres
6 Spéciales de Veules n°3 et 3 Belon n° 1
Ou
4 Belon n° 1 et Bouquet frais de la Côte
Ou
Retour de Pêche Côtière du P’tit Port
(Noix de St Jacques, crème de Topinambour à l’huile de noisette et Maraîchère de Légumes Racines aux Crevettes Bouquet)
Ou
Le Perdreau rouge de chasse confit au Foie Gras de Canard, Chutney et Confit de Fruits

O o O

Marmite de Sole et Turbotin de nos pêcheurs côtiers,
Garnitures Dieppoises à la Crème de Normandie
Ou
Magret de Canard de la Ferme des Sapins aux Mangues, Endives confites à l’Orange, Sauce au Poivre de Timut
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Les fromages affinés d’ici et d’ailleurs
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La Poire confite sur une idée d’Irish Coffee
(crémeux chocolat whisky sur un sablé et Poire Confite, Glace Café)
Ou
Coing confit et Pamplemousse Rose sur un Financier Pistache, Glace au Poivre Pamplemousse

Retour de Pêche à la St Jacques en Manche
à bord du « Mogalowen »
52€

 Les Noix de St Jacques en deux préparations0
une en carpaccio à l’huile de Combawa et Caviar de France, rémoulade de céleri et pomme verte et petit Bouquet frais ;
L’autre poêlée, Crème de Lentilles du Berry et Huile de Truffes

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Les Noix de St Jacques saisies au Beurre,
Poêlée de Cèpes au Saucisson du Marin et Pomme Anna,
Couteaux gratinés à la Provençale, jus de viande à l’huile de noix

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Les fromages affinés d’ici et d’ailleurs
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L’assiette gourmande

RÉVEILLON DU 31 DÉCEMBRE 2017

130 €
Dîner aux chandelles, cotillons et fin de soirée dansante

Coupe de Champagne et mise en bouche

Le Foie Gras d’Oie cuit en Terrine par nos soins,
Chutney Pomme au Poivre de Timut et Confit de Fruits
et son verre de Coteaux du Layon 1er Cru Chaume

Turbot et Saint Jacques du petit bâteau « Gros Minet » Amandine garnie « Côte de Nacre »
et son verre de Chablis

Le Sorbet Pomme arrosé de Calvados

La Poularde de la Ferme du Colombier
(le suprême rôti sur l’os, la cuisse désossée et farcie à la Truffe)
Tartelette de Légumes d’hiver, jus perlé à l’huile de noix
et son verre de Château Fourcas Dupré Listrac 2010

Le Coqueton de Vacherin Mont d’Or, Tartine grillée aux Fruits du Mendiant

Les Douceurs Exotiques, coulis Tamarin aux Fruits de la Passion

Café et Petits Fours

Réservez votre table au 02 35 39 77 15


Réveillon Noël

Nous serons ouvert le 24 décembre au dîner
et vous proposerons 2 menus au choix un à 40 euros l’autre à 52 euros



 

1 review

  1. Brigitte

    Adresse à  retenir absolument si on apprécie les beaux endroits et surtout le plaisir du palais. les assiettes sont très belles et donnent très envies. chaque met est un réel plaisir : fin, goûteux, on ne mange pas mais : 1- on admire l’assiette qui se pose2- on déguste son contenu et on adore !le personnel est très professionnel service comme on n’en voit plus souvent où les plats sont présentés avec sa description au fur et mesure du service, service dans l’art de la table mais tout en étant léger (pas de serveur qui vous colle mais juste présent quand il le faut). du chef au serveur une équipe très sympathique dans un cadre très agréable. saint sylvestre 2016 réussi !

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