La Marine à Tancarville

Cuisine raffinée et produits de nos régions

Le restaurant La Marine à Tancarville, est une bonne adresse connue presque autant que le pont du même nom.

Ce grand établissement (Hotel restaurant et logis de France) est tenu par Monsieur et Madame Sedon. La table vaut le détour. La cuisine est traditionnelle et contemporaine, alliant le classique et les bonnes surprises gustatives.  Le chef sélectionne les meilleurs produits des régions de France et pour une bonne partie de la région normande, comme la livraison depuis les producteurs locaux.
Les menus sont très abordables. Dès 25€ le chef nous offre un bon aperçu de sa cuisine. Le service est professionnel et attentif. Quant au cadre, la grande salle clair offre une belle vue sur la Seine, le Pont de Tancarville et le passage des navires montant ou descendant la voie fluviale. C’est un point de vue idéal pour un déjeuner ou un diner en bord de Seine.
Pour vos réunions de famille, séminaires et repas en groupe, le restaurant vous propose un buffet complet étudié à votre budget.  Suivre #Restaurant la Marine

*** Menu Bistrot : 18.00€ ***

Servi midi et soir du mardi au vendredi sauf jours fériés
15 € : entrée et plat ou plat et dessert
18 € : entrée, plat et dessert

Bruschetta aux Tomate et Mozzarelle de Bufflonne
Ou Oeuf mimosa aux Fruits de mer
O—O
Pavé de Thon et Ratatouille niçoise
Ou Brochette de Porc fermier, pommes frites et sauce diable
Ou Le Plat du Jour
O—O
Le Pont l’Evêque affiné et Salade
Ou Le Nougat glacé Framboise
Ou La Nage de Fraises à la menthe citron du jardin

*** Le menu gourmet 25€ ***

Les six huîtres n° 2 de Gouville
ou
Œuf Bio de St Ro « Mollet » sur une niçoise de Légumes
et fines tranches de Coppa de Parme
ou
Duo de Thon Germon
(en Tartare coulis concombre Gingembre et la Ventrèche confite sur un multicolore de Tomates)
ou
Salade retour de pêche (sup 8 €)
(Ravioles de légumes au Tourteau
et Maraîchère de queues de Langoustines du Guilvinec à l’huile de homard )
O o O
Le Filet de Mulet de pleine mer préparé en Paëlla, Crème Tomate Basilic
Ou
Le Carré de Porc Noir de Bigorre, Pommes de terre sautées sur un confit d’oignon et Chisterra,
poêlée de haricots verts,sauce moutarde à l’estragon
O o O
Le duo de fromages et salade
ou
Le Petit Suisse Normand à la Pêche et Rhubarbe, coulis de pêche à la sauge
ou
L’éclair Crumble garni d’une crème vanille et de fraises de pays, sorbet Fraise Hibiscus

Terre et Mer 38€

Les 9 huîtres n° 2 spéciales de Veules
ou
Retour de Bord de Mer
(Queues de Gambas en brochette, Aïoli de Tomate confite sur une baguette et Tartare de Thon Germon)
ou
Assortiment de Salaisons de Porc Noir,
Piquillos farci d’une piperade et Copeaux de Melon au vin de Jurançon
ou
Emincé de Homard du Cotentin, Sablé Thym Parmesan,
Niçoise de légumes (sup 6 €)
O o O
L’assiette de Fruits de Mer
(huîtres de Gouville, pinces de crabe, langoustines, Crevettes roses et Aïoli de tomate et bulots)
Ou
Petite Lotte poêlée au beurre demi-sel, Gratin de Coquillages,
Crevettes et Grenailles de Noirmoutier, Crème de Ciboulette du Jardin
Ou
Le Pavé d’Aloyau de Bœuf de Galice, Poêlée de Pommes de Terre, Girolles et Fèves
Ou
La Côte de Bœuf de Galice (pour 2 pers)
Poêlée de Pommes de Terre nouvelles de Noirmoutier, Fèves et Girolles
O o O
Les fromages affinés d’ici et d’ailleurs
O o O

Sablé Normand, Compotée de Rhubarbe,
Crème diplomate aux Fraises et Sorbet Fraise Estragon
Ou
L’Abricot confit au Miel et Romarin, Sphère en chocolat blanc, crème praliné Pistache

Le menu Homard du Cotentin 52€

Entrée au choix

Emincé de Homard du Cotentin, Sablé Thym Parmesan,
Niçoise de Légumes, Mesclun et Tuile Parmesan
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Homard décortiqué et préparé en Navarin,
crème Tomates Basilic du Jardin
O o O
Les fromages affinés d’ici et d’ailleurs
O o O
Gourmandises aux Fraises et Framboises
Ou
Gourmandises aux Fraises et Framboises,
Sorbet Fraise Estragon et Sorbet Framboise

LES FRUITS DE MER

Les Huîtres creuses n° 2 de Veules les Roses … Les 9 … 20 € – Les 12 … 28 €
L’Assiette de Fruits de Mer … 35 € (Huîtres de Gouville, pinces de crabe, langoustines, crevettes roses)

LES ENTRÉES

Émincé de Homard du Cotentin, sablé Thym Parmesan, mesclun … 28 €
Les Queues de grosses Langoustines du Guilvinec en salade maraîchère, Ravioles de légumes et têtes farcies au Tourteau à l’huile de Homard …. 26 €
Le Thon Germon en deux versions, en Tartare et la Ventrèche Confite en salade provençale … 22 €
L’Œuf Bio de St Ro « Mollet » sur une niçoise de légumes et fines tranches de Jambon de Porc Noir 24 mois … 20 €

LES PLATS

Homard du Cotentin décortiqué, poêlée de pommes de terre nouvelles aux girolles, beurre de tomate au basilic …. 54 €
Filets de Bar sauvage, Asperges au Lard, beurre blanc au vinaigre de cidre … 34 €
Gros Filet de Sole farci aux Girolles et Lardons, déclinaison de petits pois, crème de vin jaune … 32 €
Filet de Rouget Barbet et grosses Gambas sauvages de Madagascar, tian de légumes, crème de sarriette .. 34 €
La Côte de Bœuf de Galice, Poêlée de pommes de terre, girolles et fèves pour 2 pers … 64 €
Le Pavé d’ Aloyau de Bœuf de Galice, poêlée de pommes de terre, Girolles et Fèves … 32 €

LES DESSERTS … 13€

Les Abricots rôtis au Miel, Sphère en chocolat blanc garnie d’une crème praliné pistache
Financier aux Pêches et Pistaches, Verrine Pêche Melba
L’Assiette Gourmande aux Fraises et Framboises

Nos Coupes Glacées

La Normande (Glace Caramel au Beurre salé, Sorbet Pomme verte, Chantilly Calvados et croustillant Amandes)

La coupe Fruits Rouges (Sorbet Fraise, Sorbet Framboise, Glace Vanille, compotée de Fruits rouges et Chantilly Vanille)
La Coupe Mojito (Sorbet Mojito arrosé de Mojito avec ou sans alcool)


 

1 review

  1. Brigitte

    Adresse à  retenir absolument si on apprécie les beaux endroits et surtout le plaisir du palais. les assiettes sont très belles et donnent très envies. chaque met est un réel plaisir : fin, goûteux, on ne mange pas mais : 1- on admire l’assiette qui se pose2- on déguste son contenu et on adore !le personnel est très professionnel service comme on n’en voit plus souvent où les plats sont présentés avec sa description au fur et mesure du service, service dans l’art de la table mais tout en étant léger (pas de serveur qui vous colle mais juste présent quand il le faut). du chef au serveur une équipe très sympathique dans un cadre très agréable. saint sylvestre 2016 réussi !

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