Le Cardinal

Grande brasserie autour et aux couleurs du vin

Emilie vous reçoit dans sa grande brasserie havraise, au Cardinal.

Situé entre la gare et l’hôtel de ville du Havre, le Cardinal vous accueille chaleureusement grâce à son équipe dynamique et attentive. Vous y trouverez votre place dans différents espaces de la grande salle du restaurant.
C’est une femme qui est aux commandes du Cardinal : Emilie Forterre dirige l’établissement, secondée par son chef Sébastien. Ensemble, ils proposent une cuisine maison, et revisitent les grands classiques avec un œil contemporain, alliant tradition et modernité.
Après une expérience de sommelière durant une vingtaine d’années aux quatre coins de la France, Emilie est de retour aux sources dans sa ville natale, au Havre.
Le choix des menus et des vins convient à tous : du menu express à la carte snack, de l’ardoise du jour au menu Cardinal, chacun y trouvera son plaisir. On y vient entre amis, en famille ou seul, entre collègues le midi, ou pour un repas d’affaire.
La capacité du Cardinal permet de recevoir des groupes de 100 convives : c’est une offre de privatisation avec un menu préétabli ensemble. Aussi, le Cardinal vous propose un Menu Groupe Normand pour 26€ boissons comprises : à consulter dans les menus ci dessous.
Bienvenue au Cardinal !

 

“LA PETITE ARDOISE”

Nouvelles formules du déjeuner

ENTRÉE + PLAT + DESSERT 15.00 €
ENTRÉE + PLAT OU PLAT + DESSERT 13.00 €

Oeufs Durs Mayonnaise et Mesclun
Ou Petite Terrine de Campagne Maison et ses Condiments

Steak Haché Façon Bouchère, Frites Fraîches
Ou Pavé de Merlu Sauce Normande, Riz

Gaufre de Bruxelles, Chantilly
Ou Fromage Blanc, Coulis de Fraise

“LA FORMULE SALADE”  15.00 €

La salade du jour + un dessert

La Carte Brasserie du Cardinal

Servie uniquement le midi

LES SNACKS SUR LE POUCE
SERVIS AVEC SALADE ET FRITES FRAÎCHES

. Croque-Monsieur … 8.50 €
. Croque-Madame … 9.00 €
. Œufs au Plat ou en Omelette ( Nature ou aux Herbes ) … 8.50 €
. Omelette Garnie ( Fromage ou Lardons/Champignons ) … 9.50 €
. Burger du Cardinal, Sauces Américaine et Tartare … 15.50 €
. Bagel de Saumon Fumé et Crème de Ciboulette … 14.50 €
.Tartare de Bœuf au Couteau … 16.00 €
. Grand Tartare de Saumon, Crème de Ciboulette … 16.00 €

LES GRANDES SALADES

La Caesar …14.00 €
Mesclun Sauce Caesar, Émincé de Poulet, Œuf Poché, Copeaux de Parmesan,
Lardons et Champignons Poêlés, Croûtons

La Nordique …14.50 €
Mesclun, Saumon Fumé, Crevettes, Terrine de Poissons, Tartare de Saumon,
Crème de Ciboulette, Blinis Toastés

La Campagnarde … 13.50 €
Mesclun aux Œufs Mimosa, Toasts de Chèvre Chauds, Tomates,
Lardons et Champignons Poêlés, Panier de Frites

La Salade du Jour … 13.00 €

Le Cardinal Express

Servi uniquement au déjeuner

Le menu complet : 18€90
Entrée plat ou Plat dessert : 16€90
Le Plat du jour : 13€90

ENTREE

. Le Carpaccio de Bœuf « Black Angus », Roquette et Parmigiano
. Le Poireau Vinaigrette « Mimosa »
. Le Petit Flan du Pêcheur Maison, Sauce Bisque
. La Tomate Mozzarella et son Coulis Basilic
. L’Entrée du Jour

PLAT

. Le Suprême de Volaille à la Normande
. La Brochette d’Aloyau Grillée, Sauce au Choix
. Le Filet de Limande Façon Meunière, Crème Citronnée
. Le Jambon Grillé, Sauce Madère
. Le Plat du Jour

DESSERT

. Le Fromage Blanc Nature ou Coulis de Fraise
. La Mousse au Chocolat Maison
. L’ïle Flottante
. La Crème Brûlée Maison à la Vanille
. Le Dessert du Jour

Nos accompagnements au choix :

1 GARNITURE AU CHOIX – GARNITURE SUP : 2.50 €
Frites Fraîches, Écrasé de Pommes de Terre, Tagliatelles Fraîches, Riz, Confit de Légumes, Salade

Nos sauces au choix :

1 SAUCE AU CHOIX – SAUCE SUP : 1.00 €
. Viandes : Normande, Béarnaise, Madère, Poivre, Echalotes ou Beurre Maître d’Hôtel
. Poissons : Normande, Béarnaise, Bisque, Vierge

Le Menu Carte du Cardinal

Le menu complet : 28€90

Les Entrées en matière

Le Tartare de Saumon, Crème de Ciboulette et Blinis Toastés … 9.50 €
Le Caquelon d’Escargots de Bourgogne au Beurre Persillé … 11.00 €
Les Ravioles du Dauphiné, Sauce Crémée Façon Poulette … 9.50 €
Le Duo de Toasts de Chèvre Chaud, Poêlée Campagnarde et Mesclun … 8.50 €
La Gratinée de Queues d’écrevisses, Sauce Homardine (supplément menu 3 €) … 12.50 €

LES PLATS INCONTOURNABLES

La Trilogie de Poissons Poêlés, Duo de Sauces … 17.00 €
Le Pavé de Saumon à l’Unilatérale, Sauce Béarnaise … 16.00 €
Le Filet de Bar Poêlé sur Peau et son Beurre Noisette … 18.50 €
Les Filets de Dorade Royale Poêlés, Sauce Vierge … 18.50 €

Le T-Bone de Veau (300 g), Sauce Normande (supplément menu 2 €) … 19.50 €
La Véritable Andouillette de Troyes Grillée, Sauce Moutarde … 17.00 €
Le Grand Carpaccio de Bœuf « Black Angus », Roquette et Parmigiano … 16.50 €
La Souris d’Agneau Confite au Thym (supplément menu 2 €) … 19.50 €
L’Entrecôte Grillée, Sauce au Choix (supplément menu 3 €) … 21.00 €

Les conclusions sucrées

La Coupe Glacée Chantilly, 3 Boules au Choix … 7.50 €
Le Dessert au Choix de notre « Carte Gourmande »
( sauf Café Gourmand et « Plaisirs Glacés » supplément 2 € )

Les Suggestions du chef

Le retour de pèche

Les Filets de Saint-Pierre Poêlés, Sauce aux Choix … 19.50 €
Et Garniture au Choix
( supplément menu 2 €)

La pièce du boucher

Le Filet de Bœuf (env. 200 G), Sauce au Choix
Et Garniture au Choix … 23.00 €
(supplément menu Cardinal 5 €)

Le menu Gastronome en culottes courtes

Entrée, plat et dessert : 12€
jusqu’à 10 ans

Servi en petites portions : 
A composer selon ses goûts à partir des menus et de la carte
Dans la mesure ou le plat le permet

Le Menu Groupe Normand

Le menu complet, boissons comprises : 26€

ENTRÉE AUX CHOIX

Croustillant au Livarot, Petite Salade aux Lardons
Petit Flan du Pêcheur Maison, Sauce Mousseline
Terrine de Campagne, Gelée de Cidre et Mesclun

PLAT AU CHOIX

Cuisse de Poulet Vallée d’Auge et son Gratin Dauphinois
Filet de Limande Façon Meunière, Sauce Dieppoise et son Riz Pilaf
Brochette d’Aloyau Maison, Sauce Camembert et son Panier de Frites Fraîches

DESSERT AU CHOIX

Baba au Calvados, Glace Caramel Beurre Salé et Chantilly
Tarte Normande et sa Crème Anglaise
Crêpe Façon Suzette à la Bénédictine, Glace Vanille

BOISSONS COMPRISES

Apéritif : un verre de Kir ou de Jus d’orange / personne
Eaux Minérales : Vittel et San Pellegrino
¼ de vin/personne
Café

Du 28 octobre au 5 novembre 2017 c’est le Village de la Transat Jacques Vabre au Havre. Pensez à réserver votre restaurant durant la préparation de la Transat.

6 reviews

  1. Très bon restaurant

    Accueil sympathique et très bon repas ce midi, avec en plus les formules de l’été (cafés offerts et boissons à prix réduits)!
    Merci à toute l’équipe, en salle et en cuisine!

  2. Un peu cher pour du non fait maison.

    Je suis venue avec un bon Gr…on à 40 € pour 2 d’une valeur annoncée de 57.80 € soit près de 29 € par personne.
    Le repas était correct et le service agréable.
    Ma déception est arrivée à la fin quand la serveuse a annoncé fièrement à ma fille qu’il lui restait un fondant au chocolat maison donc qu’elle le lui donnait… cela aurait pu être un plus sauf que cela montrait surtout que le fait maison n’est pas forcement la règle dans cette brasserie.
    Pour le prix c’est dommage.

  3. Très bon restaurant, très bien mangé. personnel au top et très agréable.
    je recommande.

  4. Gretel

    Cadre rénové de belle façon. l’accueil du patron est chaleureux, le personnel aussi est très réactif. j’ai goûté le foie gras poêlé comme je l’aime, la sole et récemment je me suis régalée avec la souris d’agneau.

  5. berger76

    Belle cuisine soignée manifestement « maison » dans un cadre rénové avec sobriété. jolis vins bien conseillés. service sympa et détendu. bref on s’y sent bien et on y reviendra d’autant que l’addition est en adéquation avec la prestation.

  6. dalalu

    Nouvelle équipe dynamique et très sympa cuisine goûteuse et artisanale comme je l’aime

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107 Boulevard de Strasbourg Le Havre
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✓ : Le restaurant est ouvert
: Le restaurant est fermé

Service en continue en semaine de 7h30 à 19h (et 22 heures les jeudi et vendredi soir) Possibilité de recevoir le weekend et le soir en semaine sur réservation de groupe.

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